Отбивные из курицы в духовке

Те хозяйки, которые умеют готовить отбивные из курицы в духовке, всегда смогут быстро и вкусно накормить голодного мужа, плачущего ребенка. У такой жены всегда будет довольная свекровь, а значит – счастливая семья. Быть хорошей хозяйкой гораздо легче, чем многие думают. Готовьте простые рецепты куриных отбивных в духовке из этой публикации. И мы гарантируем, на сногсшибательный запах свежеприготовленного мяса обязательно соберутся даже те, кто не голоден.

Несколько лайфхаков перед приготовлением

• Для приготовления отбивных используйте филе крупного размера. Тогда у вас получатся стандартные порции, красивые размеры.
• Нарезку слайсов для отбивания осуществляйте против мясных волокон. Так заготовки будут цельными, сохранят форму и после обжаривания.
• Отбивайте мясо деревянным молотком на отбивные из курицы. В духовке рецепт как следует пропекается за небольшой промежуток времени. Нежное мясо от металлического молотка может порваться.
• Подготовленные порции не нуждаются в длительном мариновании. Достаточно оставить заготовки на 15-20 минут или жарить на ароматизированном масле.
• Хорошо подчеркивает вкус мускатный орех, куркума, чеснок, смесь перцев молотая, лавровый лист, базилик. Используйте специи отдельно или в сочетании. Пропорции рассчитывайте, руководствуясь вкусом и с учетом того, кому готовите.

Куриные отбивные под луково-сырной шубкой

За нежность запеченного мяса и скорость приготовления многие хозяйки предпочитают готовить отбивные куриные в духовке. Рецепт с фото мяса под луково-сырной «шубкой» будет кстати, как для семейного ужина, так и торжественного меню. Готовится блюдо довольно быстро и абсолютно не трудоемко.

Подготовьте:

• 0,8-1 кг. Куриного филе;
• 3 луковицы;
• 300 гр. сыра;
• 200 гр. грибов (шампиньонов или любых других);
• 100 гр. масла сливочного;
• Масло подсолнечное;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 яйца;
• Соль, специи по вкусу.

Как готовить:

1. Помойте куриные грудки, промокните влагу салфеткой.
2. Отделите малое филе, остальное порежьте против волокон на слайсы толщиной около 1,5 см. должно получиться около 15 и больше порций. Если хотите более плотные отбивные из куриного филе в духовке, рецепт готовьте с меньшим количеством порций большей толщины.
3. Отбейте каждый слайс с двух сторон.
4. Посолите, добавьте немного специй, выложите на противень, смазанный маслом. Оставьте на 15 минут.
5. Очистите лук, нашинкуйте тонкими полукольцами.
6. Помойте грибы, нарежьте тонкими пластинами.
7. Разогрейте сковороду с 1-2 ст. л. масла подсолнечного.
8. Выложите лук, сделайте слабый огонь. Потушите 3-5 минут, добавьте грибы. Потушите еще 5-10 минут, чтобы вышла влага.
9. Посолите, добавьте специи по вкусу. Снимите на тарелку, чтобы остыла начинка на отбивные из филе курицы. В духовке включите нагрев до 200 градусов.
10. На филе положите по кусочку небольшому сливочного масла.
11. Наверх выложите ложкой луково-грибную начинку.
12. В миске взбейте яйца со сметаной.
13. Потрите на терке сыр, перемешайте с яично-сметанной массой.
14. Выложите ложкой на каждую порций сырную массу.
15. Налейте аккуратно на противень около 300 мл. воды.
16. Поставьте запекать на 30 минут или следите за готовностью, руководствуясь особенностями духовки.

Куриные отбивные в кляре

Если рецепт куриных отбивных в духовке с сыром вам пришелся по вкусу, удивите близких новым кулинарным шедевром. В хрустящей панировке куриное мясо получается мягким внутри, но хрустящим снаружи. Такое блюдо идеально сочетается с гарниром из картофельного пюре или салатом.

Подготовьте:

• 0,6 кг. Куриного филе;
• 2 яйца;
• Соль, перец, чеснок и/или другие специи по вкусу;
• Масло подсолнечное для фритюра;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. муки.

Как готовить:

1. Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Отделите малое филе. Крупное порежьте пластинами против волокон, чтобы получилась ровная и аккуратная отбивная куриная грудка в духовке. Рецепты предлагают использовать слегка подмороженные филе, чтобы было удобнее нарезать одинаковой толщины полоски.
3. Посолите, поперчите, добавьте специи, которые считаете нужным. Хорошо дополнят вкус паприка, смесь перцев. Можно пропустить через пресс 2-3 зубка чеснока.
4. Оставьте, тем временем приготовьте кляр: 2 яйца, сметану взбейте в миске.
5. Добавьте соль и специи по вкусу. Отмерьте муку, перемешайте. Следите за консистенцией: не должно быть комочков, густота должна быть средней (немного гуще, чем на блинчики, но жиже, чем на оладьи).
6. Отбейте замаринованные кусочки деревянным молотком.
7. В сотейник налейте масло на фритюр, где будут обжариваться предварительно отбивные из куриной грудки. В духовке рецепт будет доводиться до готовности. Самое время поставить нагрев на 200 градусов.
8. Обмакните отбитые порции в кляр так, чтобы он полностью покрыл отбивные.
9. Вилкой по отдельности накалывайте мясо и опускайте в кляр. В масле отбивные должны всплывать. Перед закладкой в масло важно развернуть отбивные.
10. Обжаривайте буквально по минуте, выкладывайте на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
11. Выложите порции на противень, доведите в духовке до готовности 5-10 минут.

Добавить пикантную ноту позволит добавление 100 гр. тертого сыра и сухих трав (базилик, орегано) в кляр. Если хотите достичь большей хрусткости, не используйте сметану.

Куриные отбивные в духовке на картофельной подушке

Этот рецепт куриных отбивных в духовке оценят практичные хозяйки. Ведь в одночасье вы приготовите не просто вкусное мясо, но и полноценный сытный ужин. Следуйте простым рекомендациям и у вас получится замечательное блюдо для сытной и вкусной трапезы.

Подготовьте:

• 1 кг. Картофеля;
• 1 кг. Куриных филе;
• 2-3 луковицы;
• 1 яйцо;
• 100 мл. сметаны;
• 200-300 гр. сыра;
• Соль, перец, специи;
• Масло подсолнечное.

Как готовить:

1. С картофельной подушкой вы приготовите особенно сытные отбивные из курицы в духовке. Рецепт начните с очистки овощей.
2. Картофель помойте, порежьте полосками толщиной примерно 1 см.
3. Лук нашинкуйте полукольцами.
4. Филе порежьте полосками, толщиной около 1 см.
5. Отбейте слегка куриные слайсы, посолите, поперчите.
6. Включите духовку на 200 градусов.
7. Смажьте противень маслом подсолнечным.
8. Картофельные кружочки сложите в миску. Посолите, поперчите, перемешайте руками, чтобы порции равномерно просолились.
9. Выложите дно противня картофелем. На картофель выложите отбивные куриные. В духовке рецепт с фото еще запекать повремените. Ведь на мясо важно выложить луковый слой.
10. Затем в миску разбейте яйцо, добавьте сметану, взбейте хорошенько.
11. Посолите, поперчите, добавьте тертого сыра.
12. Перемешайте и выложите сырную массу на луковый слой. Разложите все равномерно.
13. Запекайте блюдо около часа. Следите за степенью готовности.

Куриные отбивные «Сытый ужин»

Предлагаем приготовить сытные и вкусные отбивные из куриного филе в духовке. Рецепты можно готовить с добавлением разных начинок. В качестве основы используйте наш набор продуктов.

Подготовьте:

• 800 гр. куриного филе;
• 4 клубня картофеля среднего размера;
• 2 яйца;
• 1 лук;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. муки;
• 3 зубка чеснока;
• По 5-7 веточек петрушки и укропа;
• Соль, специи, подсолнечное масло.

Как готовить:

1. Филе разрежьте на тонкие пласты по горизонтали. Каждый кусок и малое филе отбейте слегка.
2. Посолите, добавьте перец, специи по вкусу.
3. Подготовьте кляр, в котором будет готовиться отбивная куриная грудка. В духовке рецепты доводятся до готовности, но запекать можно и на сковороде.
4. Картофель очистите, натрите на терке, сложите в миску.
5. Очистите лук, мелко нарежьте, добавьте к картофелю.
6. Очистите, пропустите через пресс чеснок, добавьте в миску вместе с солью и специями по вкусу.
7. Измельчите зелень, добавьте в миску.
8. Добавьте яйца, сметану, перемешайте все ингредиенты.
9. Добавьте муку, перемешайте еще раз.
10. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом в немного большем количестве, чем обычно. Включите духовку на 200 градусов.
11. Ложкой выложите порцию кляра, на него отбивную, затем еще ложку кляра наверх. Так выложите несколько порций, ориентируясь на диаметр сковороды.
12. Обжарьте отбивные на сильно разогретом масле с двух сторон. Выложите все заготовки на противень.
13. Доведите до готовности отбивные из курицы в духовке 15 минут. Подавайте горячими.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Попробуйте наше меню!