Основные правила планирования меню на Новый год 2022

Каждое торжество – повод включить в праздничное меню что-нибудь необычное. А каждый Новый год дает возможность спланировать меню с учетом предпочтений главного символа года. В 2022 году главенствует тигр и его любимое занятие – вкусно покушать. Чтобы угодить ему придется постараться и включить в новогоднее меню разнообразные, вкусные и сытные блюда.

Чтобы не стать жертвой замкнутого круга от плиты до праздничного стола и обратно – воспользуйтесь нашими советами по планированию новогоднего меню. Вариант меню «на глазок», который так часто популярен среди хозяек, подводит в самый ответственный момент. В нужный момент не оказывается под рукой зеленого горошка или случается так, что гости уже на пороге, а приготовление еще в самом разгаре.

5 причин, почему нужно заранее спланировать праздничное меню

1. Продумать меню с учетом совместимости всех блюд.
2. Составить список продуктов на покупку, ничего не забыв.
3. Распределить время на готовку с учетом длительности приготовления каждого блюда.
4. Определить вкусовые предпочтения гостей и включить в меню их любимые блюда.
5. Составить небанальное меню с оригинальными рецептами.

Варианты меню новогоднего стола

Меню в русском стиле

Его особенностью является то, что блюда готовятся из знакомых и привычных продуктов, а способы приготовления максимально просты.

Салаты

• винегрет
• салат из квашеной капусты с клюквой
• салат из свеклы с черносливом
• салат с фасолью и грибами

Закуски

• ассорти солений из овощей
• икра из баклажанов
• соленые грузди под сметаной
• рулетики из блинов с красной икрой
• малосоленая красная рыба
• рулеты из говядины или курицы
• студень из говяжьих из лыток и хвостов

Основное блюдо

• кролик в сметане
• на гарнир гречка, запеченная в горшочке

Соусы

• натертый хрен
• сметанка с чесночком
• горчица

Напитки

• морсы из замороженных ягод
• квас
• узвар из сухофруктов с медом

Десерт

• традиционное русская выпечка козули – пряное печенье
• кекс с сухофруктами

В этом меню главной закуской на все торжества к крепким напиткам является сало.

Новогоднее меню в китайском стиле

Планируя меню на китайский манер, позаботьтесь о том, чтобы на столе было как можно больше рыбных блюд. Можно подать рыбу целиком, например осетра. Рыба с головой и хвостом символизирует отличное начало и конец года. Продумайте о том, чтобы поставить на стол, как традиционные острые китайские блюда, так и нейтральные, чтобы угодить всем гостям.

Салаты

• кимчи из пекинской капусты
• фунчоза с овощами
• салат ю-шен с овощами и лососем

Закуски

• маринованные огурчики с чесночком
• морепродукты, обжаренные с овощами
• жареные вонтоны, маленькие пельмени с фаршем без свинины

Основное блюдо

• утка по-пекински
• рис с омлетом и зеленым луком

Напитки

• китайский квас
• холодный зеленый чай на травах
• черносливовый морс

Десерт

жареные фрукты в карамели с кунжутом.

Общие правила планирования меню на Новый год

1. Следует планировать новогоднее меню с учетом вкусовых предпочтений гостей, их склонности к аллергии.
2. Всегда включайте простые диетические блюда, если за столом есть дети.
3. Чем проще, тем лучше – правило для составления мясных или овощных закусок.
4. Старайтесь избегать повторения одного и того же продукта во всех блюдах.
5. Планируйте меню так, чтобы сытные блюда были разбавлены легкими закусками.
6. При сервировке обязательно поставьте обычную питьевую воду на стол.

И помните, новогодние праздники не время для экспериментов. И даже если вы решили подать на стол что-то необычное, лучше отточить мастерство приготовления такого блюда заранее.