Оладьи с зеленым луком на кефире – это простое, быстрое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Эти оладьи получаются воздушными, мягкими и имеют приятный аромат зеленого лука. Их можно подать с сметаной или любым другим соусом на ваш вкус.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 2 стакана кефира
- 2 яйца
- 2-2.5 стакана муки
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 пучок зеленого лука
- 2 столовые ложки растительного масла (для теста)
- Растительное масло (для жарки)
Пошаговый рецепт
- Промойте пучок зеленого лука и обсушите его.
- Мелко нарежьте лук.
- Нагрейте кефир до комнатной температуры или чуть теплее (но не горячий).
- Добавьте в кефир соду, хорошо перемешайте и оставьте на пару минут. Сода начнет взаимодействовать с кефиром, и смесь станет пенистой.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Влейте яичную смесь в кефир и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, помешивая, чтобы избежать комков.
- Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
- Добавьте нарезанный зеленый лук в тесто и аккуратно перемешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- С помощью ложки выкладывайте порции теста на сковороду, формируя оладьи.
- Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Переворачивайте оладьи аккуратно, чтобы они не потеряли форму.
- Когда оладьи готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подача
- Подавайте оладьи горячими со сметаной, йогуртом или вашим любимым соусом.
Советы
- Используйте свежий кефир для лучшего результата. Если у вас нет кефира, его можно заменить йогуртом или простоквашей.
- Количество муки может варьироваться в зависимости от густоты кефира и размера яиц. Регулируйте количество муки, чтобы получить правильную консистенцию теста.
- Можно добавить в тесто другие свежие травы по вашему вкусу, такие как укроп или петрушка.
Полезные свойства
- Кефир: Богат пробиотиками, которые полезны для пищеварительной системы. Кефир также содержит кальций, белок и витамины группы B.
- Зеленый лук: Содержит витамины A, C и K, а также антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.
- Яйца: Источник качественного белка, витаминов и минералов, полезных для здоровья глаз, мозга и мышц.
Историческая справка
Оладьи – традиционное блюдо многих народов, особенно славянских. Их готовят на основе различных продуктов: молока, кефира, йогурта и даже простокваши. Добавление зеленого лука в тесто – это старинный способ придать оладьям свежий вкус и аромат. В России и Украине оладьи с зеленым луком часто подают к завтраку или ужину, как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к супам и основным блюдам.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими ароматными и полезными оладьями с зеленым луком на кефире!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
