Окрошка – это традиционный летний русский холодный суп, который приготавливается на основе кваса или кефира с добавлением свежих овощей, зелени и отварного мяса. Это освежающее блюдо отличается нежным вкусом и приятным ароматом, идеально подходит для горячих летних дней. Основные ингредиенты окрошки обычно включают огурцы, молодой картофель, свежие огурцы, зеленый лук, укроп, кинзу и редис.
Рецепт окрошки:
Ингредиенты:
- 500 г отварного мяса (говядина, курица, свинина или их комбинация)
- 3-4 средних картофелины
- 3 свежих огурца
- 2 яйца
- 1 литр кваса или кефира
- 200 г кислого молока или йогурта
- 1 луковица
- 1/2 стакана мелко нарезанного укропа и кинзы
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Лимон или яблочный уксус для добавления кислинки (по желанию)
Инструкции:
- Отварите мясо до готовности, охладите и нарежьте небольшими кусочками.
- Отварите яйца до твердой степени, охладите и нарежьте кубиками.
- Отварите картофель до мягкости, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
- Огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
- Мелко нарежьте лук.
- В большой миске смешайте квас или кефир с кислым молоком или йогуртом.
- Добавьте нарезанные овощи и зелень, перемешайте.
- Приправьте окрошку солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. По желанию можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы усилить кислинку.
- Охладите окрошку в холодильнике перед подачей.
- Подавайте окрошку в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью.
Окрошка – это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться легким и освежающим блюдом в жаркие дни. Она богата витаминами и минералами, а также помогает утолить жажду и поднять настроение.
Энергетическая ценность блюда:
Энергетическая ценность окрошки может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и используемых ингредиентов. Основные составляющие окрошки — это овощи, мясо, яйца и молочные продукты.
Ниже приведены примерные значения энергетической ценности на 100 грамм окрошки:
Калории: около 25-50 ккал
Белки: около 1-4 г
Жиры: около 0,5-3 г
Углеводы: около 2-5 г
Витамин С: около 3-5 мг
Витамин А: около 50-150 мкг
Кальций: около 15-50 мг
Железо: около 0,5-2 мг
Однако следует отметить, что эти значения могут меняться в зависимости от количества масла, майонеза или кефира, которые вы используете в своем рецепте, а также от соотношения овощей и мяса.
При приготовлении окрошки можно контролировать количество масла, майонеза и других ингредиентов, чтобы сделать блюдо более или менее калорийным в зависимости от ваших предпочтений и потребностей. Также, окрошка часто подается с хлебом, и это тоже нужно учитывать при расчете общей энергетической ценности приема пищи.
Если вам важно знать точные значения энергетической ценности вашей окрошки, рекомендуется использовать специальные онлайн-калькуляторы или консультироваться с диетологом или питание специалистом, чтобы получить более точную информацию в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
