Огурцы по-корейски – это яркий и пикантный салат, который отлично подходит для любителей острых и ароматных закусок. Этот рецепт сочетает в себе свежесть огурцов с насыщенными вкусами чеснока, соевого соуса и специй. Огурцы по-корейски могут стать прекрасным дополнением к любому основному блюду или самостоятельной закуской.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 20 минут (плюс время на маринование)
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 500 г свежих огурцов
- 1 морковь (по желанию)
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. уксуса (лучше рисового)
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. молотого красного перца (или по вкусу)
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. кунжута
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Вымойте огурцы и обсушите их. Нарежьте огурцы тонкими полосками или кружочками, как вам больше нравится.
- Посыпьте огурцы солью и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем слейте лишнюю жидкость и слегка отожмите огурцы руками.
- Очистите морковь и натрите её на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкими полосками.
- Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В небольшой миске смешайте сахар, соевый соус, уксус и растительное масло.
- Добавьте молотый красный перец, кунжутное масло и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- В большой миске соедините огурцы и морковь (если используете).
- Залейте овощи приготовленным маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
- Накройте миску с салатом крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для маринования. Это позволит овощам пропитаться вкусами и ароматами соуса.
Подача
- Перед подачей посыпьте салат кунжутом и украсьте свежими листьями кинзы или зелёного лука, если хотите.
- Подавайте огурцы по-корейски как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к основному блюду.
Советы
- Регулируйте количество молотого красного перца по своему вкусу. Если вы не любите очень острые блюда, уменьшите его количество или замените на менее острый вид перца.
- Попробуйте добавить в салат другие овощи, такие как болгарский перец или редис, для разнообразия вкусов и текстур.
- Салат можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. С каждым днём вкус будет становиться насыщеннее.
Полезные свойства
- Огурцы: Богаты водой, витаминами K и C, а также антиоксидантами. Они помогают поддерживать водный баланс организма и улучшают пищеварение.
- Чеснок: Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, поддерживает иммунную систему и способствует здоровью сердца.
Историческая справка
Корейская кухня славится своими острыми и пряными закусками, среди которых особое место занимают различные виды маринованных овощей, известные как «кимчи». Огурцы по-корейски являются одной из таких закусок, и они прекрасно сочетают в себе свежесть овощей и насыщенность маринада. Этот рецепт был адаптирован и популярен во многих странах благодаря своей простоте и вкусовым качествам.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими огурцами по-корейски!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
