Нежный суп из кабачка и картошки

Разнообразить повседневный рацион поможет суп из кабачка и картошки. Он особенно актуален в летний и осенний период, когда на столе есть свежие овощи. Кабачковый суп-пюре, несмотря на простоту компонентов, может стать настоящим праздничным блюдом, ведь он получается вкусным, прекрасно утоляет аппетит, за счет однородной консистенции выглядит очень оригинально. Подавать его лучше с сухариками или гренками. Чтобы вкус супа получился более бархатистым и мягким, в состав следует добавить сливки.

В качестве основы для супа стоит использовать овощной или мясной бульон. Отличным выбором станет куриный бульон. В этом случае супчик станет еще более полезным и сытным. Кабачковый суп прекрасно подойдет для тех, кто придерживается строгих диет. Но сливки из состава нужно убрать, или использовать продукт на растительной основе.

Нежный суп из кабачка и картошки

Для приготовления первого блюда лучше использовать молодые кабачки с тонкой кожицей. Если вы используете овощ зимних сортов с толстой кожицей, то его следует очистить и удалить семена. Первое блюдо получится невероятно ароматным, если в состав включить лук и чеснок. Для подачи можно использовать специи, которые не размешиваются.

Ингредиенты:

• Кабачок – 4 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Овощной бульон – 1 литр;
• Сливки – 250 мл;
• Растительное масло – 1 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Паприка и черный перец – для подачи.

Способ приготовления:

1. В кастрюле, в которой будем готовить суп, разогреваем 1 столовую ложку растительного масла. Обжариваем в нем нарезанный кубиками лук до мягкости и прозрачности;
2. Средними кубиками нарезаем картофель и отправляем обжариваться к луку. Содержимое кастрюли постоянно помешиваем. Жарим овощи 5-7 минут. Затем добавляем кабачки, нарезанные кубиками. Жарим еще 5 минут;
3. Заливаем содержимое кастрюли бульоном и доводим до кипения. Варим 15 минут;
4. Снимаем супчик с огня, даем ему немного остыть, а затем измельчаем при помощи блендера. Масса должна стать однородной и гладкой;
5. Добавляем в супчик соль и сливки. Отправляем кастрюлю на огонь и нагреваем. До кипения доводить не нужно, следует только прогреть первое блюдо;
6. Разливаем супчик по тарелкам, дополняем его перцем и паприкой и подаем к столу!

Вам также может понравиться:

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

3 рецепта праздничных рулетов

Десерт на Новый Год: мандариновая панна-котта

Сырные «Мандаринки» к Новому году

Соберите ваше Новогоднее меню

Уникальное праздничное меню от Шефмаркет!