Морской окунь — это не только вкусная, но и полезная рыба. Благодаря нежному мясу, оно идеально подходит для приготовления различных блюд. Особенное место среди рецептов занимает греческий способ приготовления рыбы, который отличается простотой, но невероятным богатством вкуса. Морской окунь по-гречески — это сочетание свежих овощей, оливкового масла и ароматных трав, которые в полной мере раскрывают вкус рыбы. Сегодня мы приготовим это блюдо, которое станет настоящей изюминкой вашего стола.
Время готовки:
Подготовка: 15 минут
Готовка: 25 минут
Общее время: 40 минут
Сложность: легкая
Для морского окуня по-гречески понадобится
Основные компоненты:
- Морской окунь — 2 рыбы (по 400 г каждая)
- Масло оливковое — 3 ст. ложки
- Сок 1 лимона
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец
Овощи и травы:
- Помидоры — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Перец болгарский — 1 штука
- Свежий укроп — 1 пучок
- Свежий тимьян — 3-4 веточки
- Оливки без косточек — 50 г
Дополнительные ингредиенты:
- Белое вино — 100 мл
- Паприка — 1 ч. ложка
- Орегано — 1 ч. ложка
- Бальзамический уксус — 1 ч. ложка (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления морского окуня по-гречески
- Подготовка рыбы
Очистка и подготовка рыбы. Хорошо промойте рыбу под холодной водой, удалите чешую и внутренности. Важно, чтобы рыба была свежей, так как это обеспечит ее нежность и вкус.
Сделайте неглубокие надрезы по бокам рыбы (вдоль тушек), чтобы специи и ароматные травы лучше проникли в мясо. - Подготовка овощей
Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкими полосками.
Помидоры нарежьте крупными кубиками. Можно предварительно обдать их кипятком и снять кожицу, чтобы соус был более нежным.
Чеснок нарежьте пластинками.
Свежие травы (укроп и тимьян) мелко нарежьте. Оливки нарежьте кольцами. - Маринование рыбы
В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, паприку, соль и перец.
Полученной смесью натрите рыбу как снаружи, так и внутри. Дайте рыбе постоять в маринаде 10-15 минут, чтобы она напиталась ароматами. - Обжарка рыбы
В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла. Выложите рыбу и обжаривайте её на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Если хотите, чтобы рыба была полностью готовой, можно немного накрыть сковороду крышкой, чтобы она дошла до готовности. - Приготовление соуса
В той же сковороде, где жарилась рыба, обжарьте лук и болгарский перец в оставшемся оливковом масле до мягкости (примерно 5 минут).
Добавьте помидоры, орегано, тимьян и бальзамический уксус. Перемешайте и тушите всё вместе на слабом огне 7-10 минут, чтобы овощи выделили сок и получился насыщенный соус. - Собираем блюдо
Когда рыба готова, выложите её на тарелку или в глубокую форму для запеканки. Вокруг рыбы распределите овощи и соус, а сверху положите нарезанные оливки.
Залейте всё белым вином и накройте крышкой.
Поставьте рыбу в разогретую до 180 C духовку на 10-15 минут, чтобы она дошла до полной готовности, а все вкусы слились. - Подача
Выньте готовое блюдо из духовки и украсьте свежими травами.
Подавайте морского окуня по-гречески горячим, с гарниром из картофеля, риса или свежим хлебом.
Полезные советы
- Белое вино в рецепте можно заменить на рыбный бульон или куриный бульон для более лёгкой версии блюда.
- Если вам не нравится использовать алкоголь, просто исключите белое вино и добавьте больше сока лимона или немного воды для жидкости.
- Для более насыщенного вкуса рыбы добавьте в маринад немного лимонной цедры или сухого вина.
- Для более ароматного соуса можно использовать другие специи — розмарин или базилик.
- Оливки можно заменить на каперсы для более пикантного вкуса.
Морской окунь по-гречески — это блюдо, которое точно привлечет внимание на любом праздничном столе. Его вкус насыщен средиземноморскими нотками — свежими овощами, оливковым маслом и ароматными травами. Простота рецепта не означает, что результат будет банальным. Наоборот, благодаря использованию свежих продуктов и натуральных специй, каждый кусочек этого блюда станет настоящим гастрономическим наслаждением. Попробуйте приготовить морского окуня по-гречески, и вы убедитесь, как легко можно приготовить вкусный и полезный ужин с минимальными затратами времени и усилий.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
