Блюдо из морских гребешков – это прекрасный способ попробовать что-то новое и вкусное. Моллюски просты в приготовлении. Они имеют нежную структуру и тонкий орехово-рыбный вкус.
Полезные свойства для здоровья
Морские гребешки содержат полезные вещества, которые очень важны для человека:
- селен – останавливает развитие опухолей;
- магний – улучшает кровоток;
- калий – помогает поддерживать нормальное кровяное давление;
- витамин В12 – предотвращает развитие анемии, необходим для нервной системы;
- омега-3 жирные кислоты – снижают риск развития рака и атеросклероза, защищают сердце, улучшают настроение.
Гребешки содержат много белка. Это очень питательная и здоровая пища.
Как выбрать морские гребешки
Цвет является показателем качества продукта. Моллюски должны быть нежно кремового, розоватого или оранжевого оттенка. Свежие гребешки пухлые, отлично держат цилиндрическую форму и имеют приятный аромат.
Не стоит приобретать моллюсков белого цвета, так как их вымачивают в специальном растворе. Он помогает удерживать влагу, чтобы мясо морских гребешков стало тяжелее и увеличивает время их приготовления.
Если есть возможность, выбирайте свежие гребешки, так как они имеют лучшую текстуру и вкус, чем замороженные.
Как хранить
Свежий продукт можно хранить в холодильнике 2 дня. Но лучше всего приготовить их сразу после покупки.
Замороженные гребешки можно хранить несколько месяцев. Повторно размораживать их не стоит, так как вкус продукта испортится, исчезнут все полезные свойства.
Как приготовить идеальные гребешки на гриле
Гребешки, приготовленные на гриле, имеют хрустящую корочку, ароматную и нежную мякоть.
Как подготовить и очистить гребешки
- Промыть их в холодной воде в течение нескольких секунд. Замачивать продукт нельзя.
- Затем высушите гребешки.
- Потом оторвите маленький кусочек жёсткой мышцы, который легко отслаивается. Если вы хотите сэкономить время можете приобрести уже очищенные гребешки.
- Смажьте их оливковым маслом, добавьте соль и перец. Соус или заправка применяется после приготовления.
Как замариновать морские гребешки
Перед тем, как моллюски попадут на гриль, поместим их в маринад:
- мед,
- оливковое масло,
- лимонный сок,
- копченая паприка,
- чеснок.
Это очень вкусный, простой и быстрый маринад. Гребешки не стоит держать в нем более двух часов. После того как рассол сольете, тщательно их высушите.
Гребешки на гриле в фольге
Если у вас маленькие гребешки, то очень удобно использовать фольгу. Обычно их заворачивают вместе с грибами, беконом или помидором, можно добавить любимые приправы или свежие травы.
На среднем огне моллюски в фольге готовятся около 15 минут.
Рецепты
Как приготовить вкусные и хрустящие гребешки на гриле?
Шашлычки из гребешков с овощами
Перец (2 шт.), помидоры (3 шт.) и цуккини (1 шт.) нарежьте на крупные кусочки. Поместите моллюски (500 г) и овощи в заранее приготовленный маринад на 40 минут. Потом гребешки и овощи, чередуя, наденьте на шпажки. Обжаривать по 5 минут со всех сторон.
Гребешки на гриле
- Высушите бумажным полотенцем гребешки.
- Приготовьте маринад: смешайте сок одного лимона, чеснок, оливковое масло (20 г) и свежую петрушку (10 г). Поместите в него гребешки (около 900 г) на 20 минут.
- На среднем огне разогрейте гриль.
- Смажьте маслом решетки.
- Слейте маринад, приправьте гребешки перцем и солью.
- Поместите их на гриль, обжарьте гребешки в течение 3 минут с каждой стороны.
- Перед подачей украсьте зеленью и свежими овощами.
С чем подавать готовые гребешки
Морские гребешки часто подают с заправкой или соусом. Основной соус содержит:
- лимон,
- чеснок,
- сливочное масло.
Их можно подавать как отдельное блюдо. Они прекрасно сочетаются с рисом, киноа, бобами, свежими или тушеными овощами, томатным супом, беконом и креветками.
Гребешки – это изысканное лакомство из морепродуктов, которое богато различными микроэлементами. Мягкая текстура и деликатный нежный вкус гребешков нравится даже тем, кто не любит рыбу. Порадуйте близких вкусным и полезным деликатесом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
