Мини-пироги со сливами — это восхитительный десерт, который порадует вас сочной фруктовой начинкой и хрустящей корочкой. Они идеально подходят для летнего чаепития или праздничного стола. Небольшие порции позволяют наслаждаться этим десертом без чувства вины, а свежие сливы придают ему особый аромат и вкус.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Сливы — 500 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло — 150 г (холодное)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Холодная вода — 6-8 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
- Сахарная пудра — для посыпки
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте муку и соль.
- Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в муку.
- Перетрите смесь пальцами или с помощью блендера до состояния крошки.
- Постепенно добавляйте холодную воду, по одной столовой ложке, перемешивая, пока тесто не начнет собираться в комок.
- Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Сливы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки.
- Нарежьте сливы небольшими дольками.
- В миске смешайте сливы с сахаром, ванильным сахаром, корицей и кукурузным крахмалом. Оставьте на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм.
- С помощью формы или стакана вырежьте из теста кружочки диаметром примерно 10 см.
- На каждый кружок положите небольшое количество начинки из слив.
- Сложите кружочки с начинкой пополам, аккуратно защипните края вилкой, чтобы начинка не вытекала.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирожков.
- Сделайте небольшие надрезы на поверхности каждого пирога, чтобы пар мог выходить.
- Поставьте противень с пирожками в разогретую духовку.
- Выпекайте около 25-30 минут, пока пирожки не станут золотистыми.
- Готовые мини-пироги выложите на решетку и дайте им немного остыть.
- Посыпьте пирожки сахарной пудрой перед подачей.
Секреты и рекомендации
- Для получения хрустящего теста используйте муку высшего сорта.
- Масло должно быть очень холодным, чтобы тесто получилось рассыпчатым.
- Кукурузный крахмал помогает загустить начинку и предотвратить вытекание сока.
- Для начинки выбирайте зрелые, но не переспелые сливы, чтобы они не слишком растекались при выпечке.
- Вместо слив можно использовать другие фрукты, такие как абрикосы, персики или яблоки.
- Готовые пирожки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или заморозить на более длительный срок.
Мини-пироги со сливами — это прекрасный способ насладиться вкусом свежих фруктов и порадовать своих близких вкусным домашним десертом. Эти пирожки легко приготовить, и они непременно станут любимым лакомством в вашей семье.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
