Маринованная капуста быстрого приготовления

Классикой закусок в русской традиционной кухне считается маринованная капуста. Быстрого приготовления, квашенная, в виде салата с маринованным перцем – такое блюдо востребовано на любом застолье. И если квашенная более популярна в холодный сезон года, то разбавить домашнее или праздничное меню пикантным блюдом летом поможет маринованная капуста быстрого приготовления. В этой публикации мы собрали топ 4 рецепта, которые подойдут для любого повода.

Острая маринованная капуста к шашлыкам

Такая закуска называется капуста по-гурийски. Ее отличает пикантная острота, аппетитный хруст и красивый малиновый цвет. Особенно выгодно она подчеркивает вкус мяса, жаренного под открытым небом. И если за трапезу будет съедена не вся порция, то хранится маринованная капуста быстрого приготовления в холодильнике довольно долго. В закрытой таре, в рассоле сохраняет вкусовые качества около недели.

Состав блюда:

• 1 капуста весом около 2 кг.;
• литр воды;
• 100 мл. подсолнечного масла;
• 1 свежая свекла рубинового цвета;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 стручок острого перца;
• 1-2 сушенные специи гвоздики;
• 1 стакан столового уксуса 9%;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 ст. л. соли;
• 5-8 горошин душистого перца;
• лавровый лист несколько штук.

Как готовить:

1. Чтобы маринованная капуста быстрого приготовления получилась хрустящей, используйте плотную головку. Разрежьте ее пополам, затем – на четвертины.
2. Каждую четвертину порежьте на крупные кусочки.
3. Очистите свеклу, сырой овощ порежьте кольцами или полукольцами, толщиной 5 мм.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс в небольшую тарелку.
5. Если вы используете острый перец, очищайте от семян в перчатках. Очищенный стручок порежьте небольшими полосками.
6. Мариновать капусту быстрого приготовления удобно в стеклянной таре на 3-5 л. Но также вы можете использовать другую эмалированную или стеклянную посуду. Сложите в нее кусочки капусты на дно, положите несколько колец свеклы. Так выложите все овощи.
7. Теперь приступите к маринаду. Вскипятите воду, посолите, поперчите, добавьте специи по составу блюда. Проварите до 10 минут на слабом огне, снимите с плиты.
8. Добавьте масло и уксус, толченый чеснок. Перемешайте, по желанию извлеките или оставьте лаврушку.
9. Залейте подготовленные овощи маринадом, оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре под закрытой крышкой.
10. На следующий день поставьте емкость в холодное место. Через сутки маринованная капуста быстрого приготовления будет готова.

Быстрое и простое маринование

Этот рецепт станет отличной альтернативой квашеной капусте. Когда летом не ее сезон, быстрое маринование позволяет насладиться приятным хрустом аппетитной закуски. К трапезам на природе — то, что нужно!

Состав:

• 1 капуста на 2 кг.;
• 6 горошин душистого перца;
• 2 крупных лаврушки;
• 6 небольших зубков чеснока;
• литр воды;
• 1 средняя морковка;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 шт. гвоздики;
• 10 горошин черного перца;
• 2 ст. л. соли;
• 1/2 стакана яблочного уксуса.

Как готовить:

1. По этому рецепту получается маринованная капуста быстрого приготовления.
2. Нашинкуйте головку мелко в удобную миску.
3. Очистите морковь, помойте, натрите на терке.
4. Добавьте морковь к капусте, перемешайте.
5. Вскипятите воду, поперчите, посолите, добавьте специи. Проварите 10 минут, снимите с огня.
6. Добавьте растолченный чеснок и уксус.
7. Залейте горячим маринадом капусту, перемешайте.
8. Пускай остывает некоторое время, периодически перемешивайте.
9. Разложите по банкам, через сутки закуска будет готова. Но более вкусной, насыщенной будет на 2 сутки.

Рецепт с имбирем

Добавьте этот совершенно особенный компонент, и ваше блюдо получится изумительным. С имбирем маринованная капуста впечатлит пикантным вкусом.

Состав:

• вода — 1,5 л.;
• столовый или яблочный уксус -1/2 стакана;
• сахар — 5 ст. л.;
• лаврушка — 3 шт.;
• имбирь корень — 70 гр.;
• соль — 3 ст. л.;
• перец белозерка — 1 шт.;
• перец черный молотый — 1/2 ч. л.;
• подсолнечное масло — 1/2 стандартного стакана;
• 1 болгарский перец;
• стандартного размера капуста;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1/2 головки.

Как готовить:

1. С имбирем маринованная капуста быстрого приготовления обретает приятный терпкий акцент. Очистите имбирь, порежьте полупрозрачными слайсами.
2. Порежьте тонко овощи, не приминайте, сок не нужен.
3. Соедините все компоненты в миске.
4. Сварите маринад для капусты быстрого приготовления. Вскипятите воду, проварите с сахаром и специями. Уксус и масло рекомендуем добавлять после выключения. Пусть настоится, затем, по желанию, извлеките лаврушку и залейте капусту.
5. Сложите капусту в тару, залейте приготовленным рассолом. Пусть настоится на кухне, затем поставьте в холодильник на 8 часов.

Еще через сутки у вас будет готова к употреблению вкуснейшая маринованная капуста быстрого приготовления.

Рецепт с перцем болгарским

Добавление болгарского перца привносит приятный характерный аромат маринованной капусте. Маринуются овощи довольно быстро. Подавать их можно уже на следующий день.

Состав:

• вода — 1 л.;
• свежий перец — 2 шт.;
• соль — 3 десертные ложки;
• сахар — 4 десертные ложки;
• капуста стандартного размера;
• морковь — достаточно 1 средней;
• уксус — 1/2 стакана.

Как готовить:

1. Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем покоряет вкусы приятным ароматом. Порежьте овощ соломкой средней толщины.
2. Морковку, очищенную, натрите.
3. Нашинкуйте капусту.
4. Сварите маринад из воды, сахара и соли. Снимите с огня, добавьте уксус.
5. В глубокой миске перемешайте овощи.
6. Заложите их плотно в стеклянную емкость, залейте рассолом.
7. Дайте остыть, затем уберите в холодильник. Через сутки маринованная капуста быстрого приготовления будет готова к употреблению.

Вам также может понравиться:

Самые вкусные рецепты шашлыка из курицы

Рецепты холодных закусок

Как приготовить стейк: пошаговые рецепты

Канелонес с фаршем под соусом бешамель

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Попробуйте наше меню!