Макароны с грибами в сливочном соусе

Нет блюда проще, чем макароны. Они регулярно встречаются на повседневном столе у многих семей. Но когда хочется внести разнообразия в привычный рацион, можно приготовить макароны с грибами в сливочном соусе. Готовятся они не намного сложнее, чем обычный гарнир, но при этом вкус у них нежный и приятный.

«Сливочные»

Оригинальное, но в тоже время простое блюдо можно приготовить к романтическому ужину или просто, чтобы порадовать близких в конце рабочего дня. Макароны в оригинальном соусе, в котором чувствуются тонкие и изысканные нотки, оставят после себя чувство сытости.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• Шампиньоны – 550 гр.;
• Макароны – 350 гр.;
• Лук – 150 гр.;
• Вино (сухое, белое) – 120 мл.;
• Сливки – 550 мл.;
• Сыр – 65 гр.;
• Специи – по вкусу.
• Масло.

Последовательность приготовления:

1. Вскипятить воду, подсолить ее и отварить макароны почти до полной готовности. Можно для данного рецепта использовать спагетти, фетучини, пенне или любой другой любимый вид макарон.
2. Откинуть гарнир на дуршлаг и промыть холодной водой. Это делается для того, чтобы макароны не дошли до готовности за счет собственной температуры и впоследствии не разварились. После того, как вся вода слилась переложить макароны в большую емкость и сбрызнуть их растительным маслом, чтобы не слиплись.
3. Шампиньоны промыть под проточной водой и нарезать на четыре части. При желании грибы можно нарезать мельче или вообще оставить целыми.
4. Очистить от шелухи лук, порезать мелкими кубиками.
5. Разогретую сковороду смазать маслом. Добавить на сковороду лук и жарить на медленном огне 4-5 минут, постоянно помешивая.
6. Затем на сковороду к луку добавить нарезанные шампиньоны, немного убавить огонь и жарить до полного испарения жидкости перемешивая их время от времени. Обычно достаточно 10-15 минут.
7. В сковороду аккуратно влить белое вино, перемешать и тушить еще 3 минуты.
   На финальном этапе влить к соусу сливки, добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения.
8. После того, как соус закипел, его необходимо тушить еще около 6 минут на самом слабом огне, регулярно помешивая. За несколько минут до готовности добавить итальянские травы, сыр, натертый на мелкой терке. Подождать, пока сыр полностью раствориться.
9. Соус выложить в отваренные макароны, аккуратно смешать составляющие и протушить вместе 2-4 минуты.

При подаче, когда блюдо уже разложено по порционным тарелкам, его можно дополнительно посыпать тертым сыром и украсить любимой зеленью.

«Пряность»

Соус состоящий из грибов, сливок и лука обладает неожиданно приятным ароматом и тонкими нотками чеснока. Он придает особенное послевкусие, но при этом не перебивает вкус блюда, а лишь подчеркивает его.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• Паста феттучини – 400 гр.;
• Шампиньоны – 300 гр.;
• Сливки 10%-ные – 300 мл.;
• Лук – 2-3 штуки;
• Масло – 3 столовые ложки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соль – по вкусу;
• Оливковое масло – по вкусу;
• Перец молотый – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Чеснок очистить от шелухи и слегка раздавить ножом.
2. В сковороде растопить сливочное масло, добавить несколько капель оливкового.
3. После того, как сковорода достаточно разогреется добавить чеснок. Обжарить чеснок на медленном огне на протяжении 2-3 минут. После обжарки достать его.
4. Шампиньоны промыть под проточной водой, очистить от загрязнений и просушить бумажными полотенцами.
5. Грибы нарезать пластинками или на четвертинки.
6. Переместить шампиньоны в горячую сковороду и обжаривать до полного испарения жидкости.
7. Пока жарятся грибы, очистить репчатый лук от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
   Когда из сковороды испарится жидкость и шампиньоны станут золотистыми, необходимо добавить к ним грибы.
8. Перемешать, добавить соль и перец.
9. Когда лук с грибами подзолотится, необходимо убавить огонь до минимума и аккуратно влить сливки.
10. Тушить грибы со сливками 10-15 минут. Соус не должен получится слишком густым, если он загустел очень быстро, то допускается добавить немного кипяченой воды и протушить еще несколько минут.
11. Пасту фетучини отварить в кипящей подсоленной воде практически до готовности. При желании можно использовать любую другую пасту, которая нравится. В воду при варке рекомендуется добавить несколько ложек растительного масла, чтобы макароны не слипались при варке.
12. Когда феттучини сварились, следует откинуть их на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
13. Пасту разложить по порционным тарелками и пилить сверху соусом.
14. Оттеснить вкус блюда можно тертым сыром или сушеным базиликом, специями.

Любители пасты непременно оценят макароны с грибами в сливочном соусе. Так как оно очень легко и быстро готовится, но при этом вкусное и сытное. Время приготовления можно ускорить в несколько раз, достаточно одновременно готовить соус и отваривать спагетти.

«Сытные»

Спагетти с нежным сливочным соусом, добавлением куриного филе и грибов сытные. Приготовление не занимает много времени, поэтому вкусный обед или ужин можно приготовить в кратчайшие сроки, порадовать домочадцев и удивить гостей.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр.;
• Филе – 3 штуки;
• Лук – 2 штуки;
• Сливки 20% – 250 гр.;
• Масло – 40 мл.;
• Сыр – 200 гр.;
• Перец молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Базилик – по вкусу;
• Спагетти – 450 гр.

Последовательность приготовления:

1. Куриное филе промыть под проточной водой, удалить возможные пленки и жир. Просушить бумажными полотенцами.
2. Закипятить воду, когда она закипит, добавить соль.
3. В кипящую воду аккуратно опустить спагетти, после чего добавить туда же ложку масла.
4. Варить спагетти до готовности. Необходимо их регулярно помешивать.
5. Лук очистить от шелухи, порезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками.
   Шампиньоны промыть, просушить и порезать пластинами.
6. В разогретую сковороду добавить масло.
   Когда сковорода разогрелась, аккуратно выложить на неё грибы.
7. Обжаривать шампиньоны на медленном огне 6-8 минут, чтобы испарилась выделившаяся жидкость. Затем добавить к грибам нарезанный репчатый лук.
8. Жарить 12-15 минут, регулярно перемешивая.
9. Готовые спагетти высыпать в дуршлаг, чтобы стекла вода.
10. Переложить пасту обратно в кастрюлю и накрыть, чтобы она не остыла.
11. Филе порезать дольками или кубиками.
    В сковороду к грибам и луком добавить нарезанное куриное филе, немного обжарить, добавить соль и черный молотый перец.
    Добавить сливки.
12. Тушить шампиньоны с курицей на слабом огне 20-25 минут.
13. Затем добавить сыр и тушить до растворения. Соус надо регулярно перемешивать. Достаточно всего 4-6 минут.
    Добавить веточки базилика и снять соус с огня.
14. Когда соус готов аккуратно положить отваренную пасту, и перемешать шампиньоны с курицей со спагетти.

Блюдо сытное, достаточно даже небольшой порции, чтобы утолить голод. Простой рецепт поможет разнообразить привычный рацион. Отличным добавлением будет салат из свежих овощей.

«Яркие»

Данный рецепт поможет разнообразить рацион овощами. Блюдо понравится даже детям и они обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

• Спагетти – 350 гр.;
• Спаржевая фасоль – 400 гр.;
• Шампиньоны – 400 гр.;
• Морковь – 150 гр.;
• Репчатый лук – 150 гр.;
• Сливки 10% – 200 мл.;
• Соль;
• Черный перец;
• Филе – 300 гр.;
• Растительное масло.

Последовательность приготовления:

1. 1. Закипятить воду, посолить ее, добавить несколько столовых ложек масла и отварить в этой воде спагетти, согласно инструкции, указанной на упаковке. Масло не даст макаронам слипнуться, однако при варке их необходимо часто помешивать.
   2. Филе промыть и просушить.
   3. Мясо нарезать полосками средней ширины.
   4. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
   5. Шампиньоны промыть и высушить бумажными полотенцами. Нарезать грибы на 4 части.
   6. Лук очистить от шелухи. Порезать мелкими кубиками, но можно и полукольцами средней ширины.
   7. В сковороду налить масло. Обжарить сначала лук и морковь, после чего добавить шампиньоны. Обжаривать до момента, пока не испарится практически вся жидкость из сковороды.
   8. Добавить нарезанное филе в сковороду с овощами. Жарить 5-10 минут.
   9. Добавить сливки, спаржевую фасоль, соль и черный перец. Перемешать. Тушить 20-25 минут на слабом огне, часто помешивая соус.
   10. Когда все составляющие блюда готовы, необходимо смешать спагетти и соус. Можно подавать к столу.

Вариантов приготовления макарон с грибами и сливками очень много. Достаточно немного поэкспериментировать, чтобы выбрать самый вкусный и интересный рецепт для себя.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Попробуйте наше меню!