Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Чтобы побаловать родных не просто вкусной и сытной, но и полезной едой, достаточно приготовить макароны с фаршем в духовке. Рецепт такого блюда с продуктом из толстых сортов пшеницы насытит желудок, наполнит организм энергией. А также восполнит долю суточного рациона в витаминах Е, В1, РР, В2, В9, марганце, кальции, магнии, железе, фосфоре и калии.

Интересен и тот факт, что на таком блюде можно изрядно похудеть. Все дело в том, что в 100 гр. качественного продукта содержится 30% суточной нормы белков и углеводов. А это значит, что с правильно подобранным мясом рецепт запеченных макарон с фаршем в духовке позволит избавиться от нескольких килограмм. Конечно, при условии употребления в ограниченном количестве в первой половине дня.

Простой рецепт макарон с фаршем в духовке

Следуя нашим рекомендациям, приготовленные в духовке макароны с фаршем уже не будут банальным блюдом по-флотски. У вас получится аппетитная, ароматная, сытная и очень вкусная запеканка. Рецепт ниже – отличная основа для экспериментов. Готовить на его основе можно подобные блюда с добавлением всевозможных овощей, душистых трав. И каждый раз на вашем столе будут потрясающе вкусные макароны с фаршем. В духовке рецепт готовится немного дольше, чем на сковороде. Но потраченное время окупится удачным результатом.

Заранее подготовьте:

• 300 гр. мякоти свиной или говяжьей;
• 300 гр. макарон из толстых сортов пшеницы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 150 гр. твердого сыра;
• 1 стакан стандартный молока;
• 2 куриных яйца;
• 60 гр. масла сливочного;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. масла подсолнечного;
• Специи, соль по вкусу.

Как готовить:

1. В кастрюлю наберите 2,5-3 л. воды, поставьте закипать.
2. Мясо ополосните, измельчите в мясорубке.
3. Лук и морковь очистите. Лук мелко нашинкуйте, морковь потрите на терке.
4. Кипящую воду посолите (100 гр. макарон/10 гр. соли – это стандартная пропорция) по вкусу.
5. Забросьте макароны, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой.
6. Когда содержимое вновь начнет закипать, еще раз помешайте и варите на слабом огне на 3 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Так получатся полу готовые макароны. С фаршем в духовке по рецепту они приготовятся до полной готовности. Единого времени нет, поскольку оно зависит от вида (толщины) пасты.
7. Поставьте нагреваться сковороду с подсолнечным маслом.
8. На горячей поверхности обжарьте слегка морковь и лук.
9. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг и полейте ложкой подсолнечного масла, перемешайте. Так они не слипнутся между собой.
10. Через 5 минут добавьте фарш. Когда добавляется фарш, его нужно тут же лопаткой разровнять, чтобы масса не собралась комками. Поэтому не теряйте ни минуты, разбивайте все крупные и средние комочки, перемешивая их с овощами.
11. Оставьте массу на слабом огне готовится около 10-15и минут, посолите, добавьте специи по вкусу. Периодически помешивайте, ведь горелые овощи не добавили вкуса еще ни одному блюду.
12. Тем временем примитесь за приготовление заливки под рецепт запеченных макарон с фаршем в духовке. Разбейте в миску яйца, вилкой тщательно их перемешайте. Добавьте молоко, соль, перец, доведите до однородной текстуры.
13. В миске перетрите руками масло и муку.
14. Смажьте форму для выпекания маслом, включите духовку на разогрев.
15. Выложите на дно половину макарон, разровняйте.
16. Наверх выложите все содержимое сковороды.
17. На фарш – остальные макароны.
18. Потрите на терке сыр, засыпьте верх равномерно.
19. Полейте яично-молочной массой, затем посыпьте масляно-мучной крошкой.
20. Запекайте при 180 градусах 20 минут. Подавайте блюдо горячим.

Фаршированные гнезда

Не просто сытным обедом, а настоящим праздничным блюдом способны стать макароны с фаршем в духовке. Рецепт для этого готовьте с гнездами. Это изделия из лапши или спагетти, которые формируют форму гнезда. Тем, кто не ест мяса, предлагаем повторить последовательность с грибами или любимыми овощами.

Заранее подготовьте:

• 500 гр. гнезд;
• 500 гр. мясной мякоти;
• 3 луковицы;
• 150 гр. сыра твердого;
• 1 яйцо;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль, специи по вкусу.

Как готовить:

1. Мясо промойте, порежьте крупными кусочками.
2. Лук очистите, ополосните.
3. Измельчите на мясорубке мясо с луком в миску.
4. Добавьте в миску 1 яйцо, 100 гр. измельченного на терке сыра.
5. Посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте фарш под рецепт запеченных макарон в духовке.
6. Наберите в кастрюлю воду, поставьте закипать.
7. Закипевшую воду посолите, опустите в нее гнезда отвариваться.
8. Варите гнезда 3 минуты.
9. Форму для выпекания смажьте подсолнечным маслом.
10. Извлеките шумовкой отваренные до полуготовности гнезда на форму. Воду оставьте на соус.
11. Пока гнезда остывают, приготовьте соус. Начните с очистки овощей.
12. Ополосните морковь и лук, измельчите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиком.
13. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла.
14. Обжарьте овощи до полуготовности.
15. Добавьте сахар, томатную пасту, сметану, 1 л. воды, оставшейся от варки гнезд.
16. Доведите до кипения соус на макароны с фаршем. В духовке рецепт будет запекаться при температуре 160 градусов. Включите разогрев.
17. Аккуратно сформируйте в каждом гнезде углубление.
18. Под углубления сформируйте порции фарша в виде мясных шариков. Выложите в каждое гнездо мясную начинку.
19. Залейте содержимое соусом.
20. Сверху каждое гнездо посыпьте 50 гр. тертого сыра.
21. Запекайте блюдо около 50 минут.

Каннеллони с фаршем

Создать настроение романтического ужина в итальянском стиле вам поможет замечательный рецепт запеченных макарон с фаршем в духовке. Вот только не простых, а специальных изделий в форме трубочек — каннеллони. Традиционно их готовят с мясным фаршем. Но предприимчивые хозяйки, которые не употребляют белки животного происхождения, нашли отличную альтернативу – тартар из овощей или грибную начинку. Самые смелые гурманы сочетают такое блюдо с красной рыбой или прочими морепродуктами.

Заранее подготовьте для основы:

• 300-400 гр. каннеллони;
• 300 гр. мясной мякоти;
• 150 гр. твердого сыра (пармезан или другой);
• 1 луковица;
• 100 мл. томатного сока;
• 3 дольки чеснока;
• Соль, специи по вкусу.

Заранее подготовьте для соуса:

• 500 мл. молока;
• 30 гр. масла сливочного;
• 1-1,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
• 25 гр. муки;
• 1/3 ч. л. соли.

Как готовить:

• Приготовьте соус на макароны с фаршем в духовке. Рецепт предлагаем соуса классического. Также его можно дополнить добавлением тертого чеснока или паприки в небольшом количестве. Это внесет пикантную ноту вкусу основе.
• Для соуса поставьте на огонь два сотейника. В один налейте молоко, во второй растопите масло, добавьте к нему муку. В сотейник с молоком по желанию добавьте лавровый лист. Позже его нужно будет достать, но в процессе нагрева специя даст легкий вкусовой акцент.
• Разотрите белый «ру» в однородную массу, по 2 ст. л. добавляйте теплое молоко из первого сотейника, тщательно перемешивая. Когда масса обретет густую однородную структуру, добавьте остальное молоко.
• Посолите, добавьте мускатный орех, доведите до кипения и выключите.
• Теперь подготовьте начинку под рецепт запеченных макарон с фаршем в духовке. Мясо пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями.
• Лук очистите, ополосните, измельчите.
• Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте лук.
• Добавьте фарш, тщательно перемешайте, разбивая комочки.
• Посолите фарш, добавьте перец молотый и специи по вкусу.
• Пропустите чеснок через пресс в фарш, добавьте томатный сок (или домашний кетчуп), перемешайте.
• Потушите содержимое сковороды 5 минут, выключайте. Можно добавить зелень по вкусу.
• Изучите рекомендации производителя на упаковке с каннеллони. Есть виды, которые можно начинять без отваривания. Если такой информации нет, отварите в кипящей подсоленной воде буквально 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг, но не промывайте макароны. С фаршем в духовке рецепт будет запекаться 25 минут. Но лучше включить разогрев заранее.
• Пока макароны остывают для удобства дальнейшей с ними работы, смажьте форму соусом.
• С помощью чайной ложки наполните каждую трубочку фаршем.
• Выкладывайте трубочки в ряд равномерно.
• Сверху полейте соусом.
• Натрите сыр на терке, равномерно посыпьте.
• Запекайте до готовности – 25 минут. Если трубочки наполнялись сырыми, увеличьте время приготовления до 40 минут.
  

  Вам также может понравиться:

  Зефир в домашних условия: рецепт с фото

  Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

  Простые рецепты вкусных пирожных

  Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

  Попробуйте наше меню!