Луковый пирог — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или обеда. Его легко приготовить, а результат всегда превосходит ожидания. Нежное тесто и сочная начинка из карамелизованного лука создают идеальное сочетание вкусов. В этой статье мы поделимся простым и вкусным рецептом заливного лукового пирога.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
Для теста:
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1,5 стакана муки
Для начинки:
- 500 г лука
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- В глубокой миске смешайте кефир и яйца, взбивая их венчиком до однородности.
- Добавьте соль и соду, тщательно перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку, помешивая венчиком или лопаткой, чтобы не было комков.
- Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут до золотистого цвета.
- Добавьте сахар, соль и перец по вкусу, продолжайте готовить еще 5-7 минут до полной карамелизации.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой.
- Вылейте половину теста в подготовленную форму, равномерно распределяя его по дну.
- Выложите карамелизованный лук на тесто, распределяя его равномерным слоем.
- Сверху залейте оставшимся тестом, стараясь полностью покрыть начинку.
- Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог около 35-40 минут до золотистого цвета.
- Проверяйте готовность пирога зубочисткой — она должна выходить сухой из центра пирога.
- Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и переложите на решетку для полного остывания.
Советы
- Вместо лука можно использовать смесь лука и грибов, или добавить кусочки бекона для более насыщенного вкуса.
- Луковый пирог особенно вкусен в теплом виде, подавайте его с соусом или сметаной.
Историческая справка
Луковые пироги пользуются популярностью во многих кухнях мира. Во Франции, например, существует знаменитый «тарта татен» с луком, который готовится аналогично, но с добавлением уксуса и сахара. В Германии и Швейцарии популярны «цвибелькухен» — луковые пироги с добавлением бекона и сыра. Наш рецепт заливного лукового пирога адаптирован под более простую и быструю версию, сохраняя при этом насыщенный вкус и аромат.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
