Время приготовления: 30 минут
Порции: 4–6
Калорийность: около 250 ккал на 100 г
Луковые кольца – идеальная закуска к любому случаю, будь то семейный ужин или дружеские посиделки. Прекрасно хрустящие снаружи и нежные внутри, они отлично сочетаются с различными соусами. В приготовлении луковых колец нет ничего сложного, а результат всегда радует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Лук репчатый крупный – 2–3 шт.
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Черный перец – 1/4 ч. ложки
- Паприка – 1/2 ч. ложки
- Газированная вода – 3/4 стакана (или 180 мл)
- Панировочные сухари – 1 стакан (или немного больше, по необходимости)
- Масло растительное – для жарки
Приготовление:
- Очистите лук от кожуры, разрежьте его поперек на кольца толщиной около 1 см. Аккуратно разъедините их руками, сохраняя целостность колец. Для рецепта подойдут только крупные кольца, а мелкие кусочки можно сохранить для других блюд.
- В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, черный перец и паприку. Постепенно влейте газированную воду, постоянно помешивая венчиком, чтобы не оставалось комков. Кляр должен получиться слегка густым, но текучим. Если он слишком жидкий, добавьте еще немного муки; если густой — газированной воды. Крахмал придаст кляру легкость и сделает корочку более хрустящей.
- В отдельную миску высыпьте панировочные сухари. Лучше всего использовать мелкие, так они равномернее распределятся по кольцам, создавая ровный слой панировки.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180–190 °C. Окуните каждое кольцо в кляр, чтобы он полностью покрыл поверхность лука, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Слегка прижмите кольцо, чтобы сухари закрепились и не осыпались во время жарки.
- Поместите кольца в горячее масло, но не перегружайте сковороду, чтобы масло не охлаждалось и кольца жарились равномерно. Готовьте порциями по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые кольца выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте луковые кольца горячими, сразу после жарки, чтобы они сохранили хрустящую корочку. Сопроводите закуску соусом на выбор: чесночным, сметанным, сырным или острым томатным.
Советы и вариации:
- Лучше всего для этого блюда подходит крупный белый или желтый лук. Он имеет мягкий вкус и после жарки становится сладковатым. Красный лук можно использовать для вариаций, однако его вкус более выражен и слегка острее.
- Если хотите добавить интересный аромат, попробуйте заменить газированную воду светлым пивом. Оно придаст легкий солодовый привкус и усилит хрусткость панировки.
- Для усиления хрустящей текстуры добавьте в кляр немного кукурузной муки. Она сделает корочку плотнее, и кольца будут сохранять хруст дольше.
- Вы можете разнообразить вкус, добавив в панировку или кляр различные специи, такие как копченая паприка, чесночный порошок или сушеный тимьян. Так кольца обретут более насыщенный аромат.
- Если предпочитаете менее калорийный вариант, запеките кольца. Разогрейте духовку до 220 °C, выложите кольца на противень, застеленный пергаментом, и слегка сбрызните маслом. Запекайте около 15–20 минут, перевернув на середине приготовления.
- Луковые кольца лучше всего подавать сразу после приготовления. Однако если у вас остались остатки, их можно подогреть в духовке при 200 °C в течение 5–7 минут, чтобы вернуть хрустящую текстуру.
Подача и соусы:
Луковые кольца подойдут как самостоятельная закуска или гарнир к основным блюдам. Подайте их с разнообразными соусами, которые подчеркнут вкус блюда. Вот несколько вариантов:
- Чесночный соус: Смешайте майонез, измельченный чеснок и лимонный сок для пикантного и свежего вкуса.
- Сырный соус: Растопите немного сливочного сыра с тертым сыром чеддер и молоком, чтобы получить тягучий и сливочный соус.
- Острый соус: Соедините кетчуп, соус табаско и немного меда для контраста сладости и остроты.
- Сметанный соус с зеленью: Смешайте сметану с мелко нарезанным укропом, петрушкой и небольшим количеством соли и перца для легкого, освежающего вкуса.
Хрустящие луковые кольца — простое в приготовлении блюдо, которое станет любимым на любом столе.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
