Лосось, этот королевский представитель морских глубин, приготовленный в трюфельном соусе и сопровождаемый ароматными грибами и нежной спаржей — это настоящее изысканное блюдо, которое заслуживает места на праздничном столе. Нежность рыбы, богатство грибов и изысканность трюфелей делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Давайте углубимся в мир изысков и научимся готовить это волшебное блюдо.
Ингредиенты:
- 4 филе лосося (по 150-200 г каждое)
- 200 г свежих грибов (например, шампиньоны)
- 200 г спаржи
- 2 ст. ложки трюфельного масла (или крема)
- 1/2 ст. ложки масла оливкового
- 1/2 стакана белого вина
- 1/2 стакана сливок (20-30% жирности)
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежие зелень и лимонные дольки для украшения
Инструкции:
- Начнем с приготовления трюфельного соуса. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и грибы, обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.
- Далее добавьте трюфельное масло и белое вино в сковороду. Помешивайте и варите около 3-5 минут, чтобы алкоголь выпарился и соус стал густым.
- Влейте сливки и продолжайте варить, помешивая, еще 3-4 минуты. Посолите и поперчите соус по вкусу. Уберите его с огня и оставьте, на некоторое время, в стороне.
- Подготовьте лосось. Посолите и поперчите филе лосося с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте филе лосося 2-3 минуты с каждой стороны (время жарки зависит от толщины филе).
- Подготовьте спаржу. Отрежьте концы, которые трудно жевать, они больше не пригодятся. Обжаривайте спаржу на той же сковороде, где готовили лосось, 2-3 минуты, чтобы она стала немного мягче и приобретет золотистую окраску.
- Подавайте лосось на плоской тарелке, украшенный обжаренной спаржей и свежей зеленью, с каплями трюфельного соуса. Подайте блюдо немедленно, пока оно горячее. Ломтики лимона придадут блюду завершенный дополнительный вкус.
Теперь у вас есть великолепное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Наслаждайтесь!
Несколько интересных фактов о спарже:
- Спаржа известна человечеству уже на протяжении многих веков. Ее выращивали и употребляли в пищу древние греки и римляне.
- Существует более 300 видов спаржи, но только несколько из них считаются съедобными. Самой популярной для употребления в пищу является зеленая спаржа, но также существует белая и фиолетовая.
- Спаржа растет очень быстро, иногда даже на глазах у человека. Если не собирать ее вовремя, она может вырасти до полутора метров за несколько дней.
- Спаржа является хорошим источником витаминов (особенно фолиевой кислоты и витамина К), минералов (как калий, железо, кальций), а также диетического волокна.
- Спаржа может помочь вашей печени в ее функции. Она содержит аминокислоту аспарагин, которая может помочь в процессе детоксикации.
- Спаржа имеет мягкое мочегонное действие благодаря высокому содержанию аспарагина, что может быть полезно для людей, страдающих от отеков и повышенного артериального давления.
- Спаржу можно готовить множеством способов, включая варку, жарку, запекание, добавление в салаты и пасты. Ее нежный вкус и хрустящая текстура делают ее популярным компонентом в разнообразных блюдах.
Теперь, зная эти интересные факты, вы можете более полноценно наслаждаться спаржей и включать ее в свой рацион с удовольствием.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
