Кускус по-мароккански – это не просто гарнир, а полноценное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто ценит восточные ароматы и пряности. Это традиционное марокканское угощение сочетает в себе яркие специи, свежие овощи и кускус, который является основой многих блюд в североафриканской кухне. Приготовленный с использованием изысканных специй, такой кускус порадует своим насыщенным вкусом и станет отличным дополнением к мясу или рыбе.
Сложность и время приготовления
Сложность: низкая
Время приготовления: 40-50 минут
Калорийность: около 180-200 ккал на 100 г (в зависимости от выбранных ингредиентов).
Ингредиенты
- 250 г кускуса
- 500 мл воды или овощного бульона
- 1 средняя морковь
- 1 красный болгарский перец
- 1 маленький цуккини (или 1/2 большого)
- 100 г нутовых бобов (предварительно отваренных)
- 1 ч. л. зиры
- 1 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. паприки
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. изюма (по желанию)
- 1 ст. л. рубленого свежего кинзы или петрушки для украшения
Рецепт
Шаг 1: Приготовление кускуса
- В кастрюле довести воду (или овощной бульон) до кипения, добавить щепотку соли.
- Всыпать кускус в кипящую жидкость, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут, чтобы кускус набух. Затем тщательно перемешать вилкой, чтобы кускус стал рассыпчатым.
Шаг 2: Приготовление овощей
- Морковь нарезать тонкими полосками, а перец и цуккини – кубиками.
- Разогреть оливковое масло в сковороде и добавить овощи. Обжаривать их на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 5-7 минут.
- Добавить специи: зиру, корицу, куркуму и паприку. Перемешать, чтобы специи раскрылись и придавали овощам аромат.
- В конце добавить отварной нут и изюм, если вы решили его использовать. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Смешивание
- В большом блюде соедините готовый кускус и овощную смесь. Хорошо перемешайте.
- Украсьте сверху свежей зеленью, такой как кинза или петрушка.
Советы для улучшения вкуса
- Для насыщенного вкуса можно добавить в кускус немного оливкового масла или топленого масла.
- Если вы хотите добавить белок в блюдо, попробуйте добавить жареное мясо, курицу или рыбу.
- Для более пикантного вкуса можно использовать немного лимонного сока или цедры.
Интересные факты
- Кускус – это традиционное блюдо народов Северной Африки, которое готовится из пшеничной манной крупы. Он является основой многих блюд в Алжире, Тунисе и Марокко.
- В Марокко кускус часто подают с мясом, например, с бараниной или курицей, а также с овощами.
- В этом блюде специи играют важную роль, ведь они придают кускусу не только аромат, но и неповторимый восточный вкус.
Кускус по-мароккански – это идеальное блюдо для любителей восточной кухни. Оно сочетает в себе богатство вкусов и ароматов, а его разнообразие можно регулировать, добавляя различные овощи и специи. Легкий и сытный, этот кускус отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Попробуйте приготовить его и наслаждайтесь вкусом Марокко прямо у себя дома!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
