Куриные котлеты с маслом

Куриные котлеты с маслом, также известные как «котлеты по-киевски», – это сочные и ароматные котлеты с начинкой из сливочного масла. Внутри котлета сохраняет свою мягкость и аромат, а снаружи покрыта хрустящей корочкой. Этот классический рецепт идеально подходит для праздничного ужина или просто для особого случая.

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 500 г
• Сливочное масло — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 50 г
• Растительное масло — для жарки

Время приготовления:

Подготовка: 20 минут
Жарка: 15-20 минут
Общее время: 40-45 минут
Сложность: средняя

Инструкция по приготовлению:

1. Начнем с приготовления начинки. Возьмите 100 г сливочного масла и размягчите его при комнатной температуре. Мелко нарежьте укроп и чеснок. Смешайте масло с укропом и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте из масла маленькие продолговатые палочки (около 3-4 см в длину) и поместите их в морозильник на 15-20 минут, чтобы они затвердели.
2. Пока масло замораживается, займитесь куриным филе. Каждое филе разрежьте вдоль пополам, чтобы получились более тонкие куски. Если куски все еще слишком толстые, аккуратно отбейте их кухонным молотком через пищевую пленку, чтобы не повредить мясо. Куски должны быть достаточно тонкими, чтобы их можно было свернуть вокруг начинки.
3. Достаньте замороженные палочки масла. На каждый кусок куриного филе положите одну палочку масла, сверните мясо так, чтобы масло оказалось внутри. Закрепите края зубочистками или просто хорошо прижмите, чтобы начинка не вытекла при жарке.
4. Подготовьте три тарелки: в одной — мука, во второй — взбитые яйца, в третьей — панировочные сухари. Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем окуните в яйца, а после этого обваляйте в панировочных сухарях. Для более хрустящей корочки можно повторить процесс панировки еще раз (яйцо — сухари).
5. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы котлеты погружались наполовину. Обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки. Обычно на это уходит около 7-10 минут с каждой стороны.
6. После жарки выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Для полной готовности можно отправить их в разогретую до 180°C духовку на 5-7 минут.
7. Куриные котлеты с маслом лучше всего подавать сразу после приготовления, пока начинка остается горячей и мягкой. Котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.

Советы по приготовлению:

• Чтобы масло не вытекло при жарке, убедитесь, что куриное филе полностью закрывает начинку.
• Если масло слишком долго стояло в морозилке и стало очень твердым, перед использованием оставьте его при комнатной температуре на пару минут, чтобы его было проще сворачивать в мясо.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в масло немного лимонного сока или мелко нарезанного острого перца.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤