Курица, фаршированная яблоками и рисом

Время приготовления: около 2 часов
Порции: 4–6

Фаршированная курица – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который станет украшением любого праздничного стола. Яблоки и рис создают нежную и ароматную начинку, которая идеально сочетается с мягким мясом птицы.

Ингредиенты:

• Целая курица (1,5–2 кг) — 1 шт.
• Рис (длиннозерный) — 150 г
• Яблоки (кисло-сладкие) — 2–3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Соль и черный перец — по вкусу
• Паприка, молотый кориандр, сушеный тимьян — по 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт.

Для маринада:

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Горчица (дижонская или обычная) — 1 ч. л.
• Сок половины лимона

Приготовление:

1. Тщательно промойте и обсушите курицу бумажными полотенцами.
   Удалите лишний жир и кожу возле шеи.
   Натрите курицу солью, перцем, паприкой и кориандром внутри и снаружи.
2. Смешайте соевый соус, мед, горчицу и лимонный сок.
   Обмажьте курицу маринадом, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30–60 минут в холодильнике.
3. Промойте рис и отварите его до полуготовности (примерно 7–8 минут).
   Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
   Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
   В миске смешайте рис, обжаренный лук, яблоки, измельченный чеснок и сливочное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Начините курицу подготовленной смесью, не слишком плотно, чтобы начинка не выпала при готовке.
   Зашейте разрез на брюшке кулинарной нитью или закрепите зубочистками.
   Натрите курицу остатками маринада.
5. Разогрейте духовку до 180 °C.
   Поместите курицу в жаропрочную форму, застеленную фольгой или пергаментом.
   Запекайте птицу около 1,5 часов. Через каждые 20–30 минут поливайте ее выделяющимся соком, чтобы образовалась красивая корочка.
   За 10–15 минут до окончания приготовления увеличьте температуру до 200 °C или включите режим гриля, чтобы добиться золотистой корочки.

Подача

• Перед подачей дайте курице немного остыть, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
• Выложите курицу на большое блюдо, украсьте свежими травами, дольками лимона или яблоками.
• Нарежьте курицу порционно, выкладывая начинку рядом на тарелки.

Советы:

• Для яркого вкуса добавьте в начинку изюм или орехи (например, грецкие).
• Если хотите, чтобы мясо получилось максимально сочным, можете обернуть курицу фольгой на первые 40 минут запекания, а затем запекать без нее.
• Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие, такие как сорта «Антоновка» или «Грэнни Смит», чтобы они не потеряли свою текстуру и аромат.

Сочетание нежного куриного мяса, ароматных яблок и риса подарит незабываемое гастрономическое наслаждение вашим гостям. Это блюдо – квинтэссенция уюта и тепла, которое будет особенно уместным на семейном ужине.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤