Курица а-ля Кордон Блю под остро-сладким соусом – это роскошный вариант классического блюда, сочетающий в себе нежное мясо курицы, ароматный сыр, ветчину и изысканный соус. Это блюдо – отличный выбор для особого случая или праздничного ужина.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 1 часа.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
Для курицы:
- Куриные грудки: 4 шт.
- Ветчина: 4 ломтика
- Сыр (например, грюйер или швейцарский): 4 ломтика
- Панировочные сухари: 1 стакан
- Мука: 1/2 стакана
- Яйца: 2 шт.
- Соль, черный перец: по вкусу
- Масло для жарки
- Для остро-сладкого соуса:
- Томатный кетчуп: 1/2 стакана
- Мед: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика, измельченные
- Красный перец чили: 1 шт., измельченный (по вкусу)
- Уксус (яблочный или винный): 1 столовая ложка
Приготовление
- Разрежьте куриные грудки пополам, но не до конца, чтобы получился карман. Посолите и поперчите.
- Вложите в каждую курицу по ломтику ветчины и сыра.
- Обваляйте курицу в муке, затем окуните в взбитые яйца и обваляйте в панировочных сухарях.
- Обжарьте курицу на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Затем запеките в духовке при 180°C около 20-30 минут.
- Смешайте все ингредиенты для соуса в кастрюле и томите на медленном огне 5-10 минут.
Подача
- Подавайте курицу а-ля Кордон Блю, политую остро-сладким соусом, гарнируя свежей зеленью или овощами.
Курица а-ля Кордон Блю под остро-сладким соусом – это великолепное сочетание вкусов и текстур, которое непременно впечатлит ваших гостей и станет звездой стола.
Описание вкуса
Курица а-ля Кордон Блю под остро-сладким соусом представляет собой гармоничное сочетание текстур и вкусов. Нежное, сочное мясо курицы прекрасно сочетается с соленым вкусом ветчины и плавленой текстурой сыра внутри. Хрустящая золотистая корочка панировки добавляет приятную текстурную контрастность. Остро-сладкий соус обогащает блюдо, придавая ему сложный, многоуровневый вкус – сладость меда, умеренная острота чили и томатная кислинка кетчупа создают изысканный ароматный букет.
Секреты приготовления
Убедитесь, что курица полностью пропанована, но при этом не пережарена. В идеале она должна быть золотистой снаружи и полностью приготовленной внутри.
- Используйте высококачественную ветчину и хороший сыр, так как они сильно влияют на вкус блюда.
- Для получения идеальной корочки обваляйте курицу сначала в муке, затем в яйце, и в конце в панировочных сухарях. Это обеспечит равномерное покрытие и хрустящую текстуру.
- Экспериментируйте с количеством чили и меда в соусе, чтобы найти идеальное сочетание сладости и остроты.
- Слишком много начинки может вытекать во время приготовления. Достаточно одного ломтика ветчины и одного ломтика сыра на курицу.
- Время запекания может варьироваться в зависимости от размера куриных грудок и особенностей вашей духовки, следите за процессом, чтобы избежать пересушивания мяса.
- Подавайте блюдо горячим, чтобы насладиться тягучестью расплавленного сыра и ароматом соуса.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительную Курицу а-ля Кордон Блю, которая станет изысканным украшением любого стола.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
