Крупеник из пшена с творогом – это традиционное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе пользу пшенной крупы и нежность творога. Это блюдо идеально подходит для завтрака или полдника, оно насыщает и заряжает энергией на весь день. Крупеник особенно хорош для детей и тех, кто следит за своим здоровьем, ведь пшено богато витаминами и микроэлементами, а творог – источником белка и кальция.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Пшено – 200 г
- Вода – 400 мл
- Молоко – 200 мл
- Творог – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 50 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Сухофрукты или изюм – 100 г (по желанию)
- Сметана – 2 ст. л.
- Панировочные сухари – для посыпки формы
Пошаговый рецепт:
- Пшено тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал и возможные примеси. Для этого пшено можно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Вскипятите воду в кастрюле и добавьте промытое пшено. Варите на среднем огне до полного выпаривания воды, примерно 15-20 минут.
- Когда вода полностью впитается, добавьте молоко и продолжайте варить на слабом огне, помешивая, чтобы каша не пригорела, до мягкости пшена. Это займет около 10-15 минут. Пшенная каша должна стать густой и кремовой.
- Пока варится пшено, в отдельной миске разотрите творог с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или молока, чтобы масса стала более мягкой.
- Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Яичная масса должна быть гладкой и однородной.
- Соедините готовую пшенную кашу с творожной смесью и хорошо перемешайте. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до полного его растворения.
- Если вы используете сухофрукты или изюм, предварительно промойте их и обдайте кипятком. Добавьте в массу и тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями, чтобы крупеник не прилипал и легко извлекался после приготовления.
- Выложите подготовленную массу в форму для запекания, разровняйте верх и смажьте сметаной для красивой корочки.
- Выпекайте крупеник в разогретой духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
Подача:
- Готовый крупеник из пшена с творогом выньте из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте его на порционные куски и подавайте теплыми.
- Крупеник можно подавать со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Он отлично сочетается с чашечкой чая или молока.
Секреты и рекомендации:
- Тщательная промывка пшена перед варкой помогает избавиться от горечи, которая иногда присутствует в крупе. Используйте холодную воду и промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Следите за густотой пшенной каши. Она должна быть достаточно густой, но не слишком сухой. Если каша получилась слишком густой, можно добавить немного молока или воды.
- В крупеник можно добавлять разнообразные сухофрукты, орехи или ягоды по вашему вкусу. Это придаст блюду дополнительные вкусовые акценты и разнообразие.
- Для приготовления крупеника используйте форму с высокими бортиками, чтобы масса не вытекала. Лучше всего подходят керамические или стеклянные формы для запекания.
- Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины слоя массы в форме. Следите за цветом корочки: она должна быть золотистой и аппетитной.
- Дайте крупенику немного остыть перед нарезкой. Это поможет ему лучше держать форму и не разваливаться при подаче.
- Если вы готовите крупеник заранее, его можно разогреть в микроволновке или духовке перед подачей. Он сохранит свой вкус и текстуру.
- Крупеник из пшена с творогом можно подавать с медом, кленовым сиропом или йогуртом. Эти добавки придадут блюду дополнительные ароматы и сладость.
Крупеник из пшена с творогом – это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для семейного завтрака или полдника. Оно не только насыщает, но и радует своим нежным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вы откроете для себя новое любимое блюдо!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
