Красная рыба – это не только полезный, но и невероятно вкусный продукт, который идеально сочетается с различными маринадами и соусами. Один из самых удачных вариантов – горчично-медовый соус, который придает рыбе пикантную сладость и легкую остроту. Этот рецепт подойдет как для праздничного ужина, так и для повседневного рациона.
Сложность и время приготовления
Сложность: лёгкая
Время приготовления: около 30 минут
Калорийность: около 220-250 ккал на 100 г (зависит от сорта рыбы).
Ингредиенты
- 500 г красной рыбы (лосось, форель или семга)
- 2 ст. л. меда
- 2 ст. л. зернистой или дижонской горчицы
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий тимьян или розмарин для аромата
Рецепт
Шаг 1: Подготовка рыбы
- Промойте филе красной рыбы под прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Разрежьте на порционные куски и слегка посолите.
Шаг 2: Приготовление соуса
- В небольшой миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок.
- Перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3: Маринование
- Выложите куски рыбы в форму для запекания.
- Полейте подготовленным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Шаг 4: Запекание
Разогрейте духовку до 180C.
- Поставьте форму с рыбой в духовку и запекайте 15–20 минут, пока она не станет мягкой и сочной.
- По желанию в последние 5 минут можно включить режим гриля, чтобы появилась карамельная корочка.
Полезные советы
- Вместо мёда можно использовать кленовый сироп – он придаст блюду более насыщенный вкус.
- Для более выраженного аромата добавьте немного свежего чеснока или имбиря в соус.
- Запекать рыбу можно не только в форме, но и в фольге – так она сохранит максимум сочности.
Интересные факты
- Горчица не только придает вкус, но и помогает сохранить нежность рыбы за счёт своих ферментов.
- В Древнем Риме мёд использовался в кулинарии для создания сложных соусов с вином и уксусом.
- Красная рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердце и сосуды.
Красная рыба, запечённая в горчично-медовом соусе, – это простое и изысканное блюдо, которое не требует сложных ингредиентов. Оно получается нежным, ароматным и сбалансированным по вкусу. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет вашим любимым способом приготовления рыбы!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
