Красная рыба, приготовленная в сливочном соусе в духовке, — это блюдо, которое сочетает в себе нежность и аромат, превращая даже обычный ужин в настоящий праздник для вкуса. Мягкость рыбы, пропитанная сливочным соусом с нотками специй, делает её невероятно вкусной и аппетитной. Это простое и элегантное блюдо идеально подойдет для романтического ужина, семейного обеда или даже праздничного стола.
Красная рыба, как правило, обладает богатым вкусом и высокой питательной ценностью, а сливочный соус добавляет нежности и яркости. Все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом, создавая незабываемое сочетание вкусов и текстур. Приготовить такую рыбу можно не только в выходные дни, но и в будни, ведь блюдо требует минимум усилий, а результат всегда радует.
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: средняя
Время приготовления: 40–50 минут
Калорийность: около 220 ккал на 100 г
Пошаговая инструкция
Ингредиенты (на 4 порции):
- Красная рыба (лосось, форель, кета) – 600–700 г
- Сливки 20% — 220 мл
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Укроп или петрушка
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Лук — 1 шт.
Инструкция:
- Подготовка рыбы. В первую очередь рыбу нужно хорошо промыть под холодной водой и обсушить полотенцем или бумажными полотенцами. Если рыба с костями, их необходимо удалить. Рыбу можно использовать в виде стейков или филе. Нарежьте рыбу на порционные куски, если это необходимо.
Посыпьте рыбу солью, перцем и немного паприкой для легкого аромата и цвета. Для более яркого вкуса можно сбрызнуть рыбу лимонным соком. - Приготовление соуса. В небольшой кастрюле нагрейте сливки, не доводя их до кипения. Добавьте к ним измельченные зубчики чеснока и немного соли, перца и паприки. Всё перемешайте и дайте немного покипеть, чтобы ароматы чеснока хорошо пропитали сливки.
Если хотите добавить немного кислинки, можно добавить сок половины лимона в соус. - Подготовка формы для запеканки. Возьмите форму для запеканки, смажьте её оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала. Если вы хотите, чтобы блюдо было с мягкой карамелизированной корочкой, можно нарезать лук кольцами и выложить его в основу формы, а затем сверху разместить кусочки рыбы.
- Запекание рыбы.Выложите куски рыбы в форму. Если в соусе остались чеснок и специи, полейте ими рыбу. Затем заливайте рыбу сливочным соусом так, чтобы она была почти покрыта жидкостью.
Накройте форму фольгой и отправьте её в разогретую до 180 C духовку. Запекайте рыбу около 20–25 минут, в зависимости от толщины кусочков. За 10 минут до окончания готовки можно аккуратно снять фольгу, чтобы рыба подрумянилась сверху. - Подача. Выньте форму из духовки и украсьте рыбу свежей зеленью — укропом или петрушкой. Также можно сбрызнуть рыбу остатками лимонного сока для более свежего аромата. Подавайте рыбу горячей с гарниром по вкусу — от картофельного пюре до риса или запечённых овощей.
Полезные рекомендации
- Чтобы добавить блюду немного остроты, в соус можно добавить небольшое количество горчицы или немного красного перца.
- Если хотите, чтобы соус был более густым, можно добавить в сливки немного муки или крахмала, растворив их в холодной воде перед тем, как добавлять в кастрюлю.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать рыбу с кожей, так как она будет сохранять всю влагу и ароматы.
Полезные качества основного продукта
Красная рыба, как, например, лосось или форель, является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют нормализации работы сердца и сосудов, а также поддерживают здоровье кожи и волос. Сливки добавляют блюду полезные жиры, а лимон и чеснок укрепляют иммунную систему и улучшают пищеварение.
Красная рыба в сливочном соусе, запеченная в духовке, — это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить вкусное и полезное блюдо с минимальными усилиями. Блюдо получается ароматным, сочным и очень нежным. Оно идеально подходит как для повседневных обедов, так и для торжественных мероприятий. Оказавшись на вашем столе, оно обязательно станет центром внимания и порадует всех гостей своим невероятным вкусом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
