Красная чечевица с мясом — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Чечевица богата белками, клетчаткой и витаминами, а мясо добавляет блюду сытности и вкусовой насыщенности. Это блюдо легко готовить и оно прекрасно сочетается с различными гарнирами или может быть подано как самостоятельное.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 500 г говядины или баранины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка паприки
- 1 лавровый лист
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
Пошаговый рецепт
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Если используете говядину, удалите излишки жира и жилы.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке.
- Чеснок мелко порубите.
- В большой глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.
- Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут. Мясо должно слегка подрумяниться, чтобы сохранить сочность внутри.
- Выньте мясо из сковороды и отложите в сторону.
- В той же сковороде добавьте оставшееся оливковое масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
- Добавьте морковь и чеснок, продолжайте обжаривать еще 3 минуты до мягкости овощей.
- Добавьте томатную пасту, зиру, паприку и лавровый лист к овощам. Перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты, чтобы паста и специи раскрыли свой аромат.
- Верните обжаренное мясо в сковороду.
- Добавьте промытую красную чечевицу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Залейте содержимое сковороды горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты примерно на 2 см. Это около 800 мл жидкости, в зависимости от объема сковороды.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.
- Варите на медленном огне около 25-30 минут, пока чечевица и мясо не станут мягкими. При необходимости добавьте еще немного воды в процессе варки.
Подача
- В конце варки удалите лавровый лист.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячее блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью.
- Блюдо можно подавать как самостоятельное, а также с рисом, кускусом или свежими овощами.
Полезные свойства
- Чечевица: Богата белками, клетчаткой, витаминами группы B и железом. Она улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему и поддерживает уровень энергии.
- Мясо: Говядина и баранина — отличные источники белка, железа и цинка. Они способствуют росту и восстановлению тканей, поддерживают здоровый обмен веществ и укрепляют иммунную систему.
Советы
- Используйте нежирные части мяса, такие как говяжья вырезка или баранина без жира.
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или сельдерей, для более богатого вкуса.
- Можно добавить немного чили или копченой паприки для остроты.
Вариации
- Замените мясо на грибы и добавьте больше овощей, таких как кабачки или баклажаны.
- Используйте куриное филе вместо говядины или баранины для более легкого блюда.
Историческая справка
Чечевица является одним из самых древних продуктов, известных человечеству, и ее использовали еще в древних цивилизациях. Она была основным продуктом питания в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Индии. Красная чечевица особенно популярна в индийской кухне, где она используется в различных карри и супах. Сочетание чечевицы с мясом можно встретить в кухнях многих народов, что делает это блюдо универсальным и любимым во всем мире.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
