Котлеты по-албански – это оригинальное блюдо, которое отличается особой нежностью и сочностью. Главная особенность рецепта – вместо традиционного фарша используется мелко нарезанное мясо, благодаря чему котлеты получаются воздушными и мягкими. Такой вариант особенно хорош для тех, кто хочет разнообразить привычное меню куриными блюдами.
Сложность и время готовки
Уровень сложности: легко
Время готовки: около 40 минут
Калорийность: около 190-220 ккал на 100 г (зависит от способа жарки).
Продукты
- 600 г филе курицы
- 2 яйца среднего размера
- 2 ст. л. крахмала или муки
- 2 ст. л. сметаны или майонеза
- 1 луковица средняя
- 2 зубчика чеснока
- Перец и соль
- Для жарки растительное масло
- Свежая зелень для украшения
Инструкция
Шаг 1: Подготовка продуктов
- Филе курицы промойте и обсушите бумажными салфетками.
- Нарежьте мясо мелкими кубиками (примерно 0,5 см).
- Лук очистите и нарежьте очень мелко.
- Если используете чеснок, измельчите его с помощью пресса или натрите на тёрке.
Шаг 2: Приготовление фарша
- В глубокой емкости смешайте нарезанное филе курицы, лук и чеснок.
- Добавьте яйца, майонез (или сметану) и крахмал (или муку).
- Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы смесь настоялась.
Шаг 3: Жарка
- С небольшим количеством масла разогрейте сковороду.
- Выложите фарш ложкой, формируя небольшие лепёшки.
- Обжаривайте на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, до румяности.
- Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце или салфетки.
Полезные рекомендации
- Чтобы котлеты были ещё сочнее, добавьте в смесь тертого сыра или натертый кабачок.
- Если хотите сделать блюдо диетическим, запеките в духовке при 180 C около получаса.
- Крахмал придает котлетам лёгкость, но его можно заменить мукой или манкой.
Интересные факты
- Несмотря на название, происхождение рецепта точно не известно – он популярен в России, но с Албанией не имеет связи.
- Такой способ приготовления котлет сохраняет натуральный вкус мяса и делает их более легкими по структуре.
- Аналогичный рецепт используют в японской кухне для приготовления куриных оладий цукенпи.
Котлеты по-албански из курицы – это простой, быстрый и очень вкусный вариант домашнего ужина. Они получаются мягкими, сочными и хорошо подходят к любому гарниру – от картофельного пюре до овощных салатов. Попробуйте приготовить их, и они наверняка станут частым гостем на вашем столе!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
