Фаршированные конкильони – это изысканное итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежную пасту, ароматный шпинат и тягучий сыр. Такое угощение прекрасно подойдет для уютного семейного ужина или даже праздничного стола. Яркий вкус и аппетитный вид этого блюда не оставят никого равнодушным!
Сложность приготовления
Средняя – требуется подготовка начинки и запекание.
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов – 15 минут
- Приготовление начинки – 10 минут
- Отваривание пасты – 8–10 минут
- Запекание – 20–25 минут
Общее время: 50–60 минут.
Калорийность
Примерно 220–250 ккал на 100 г.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Конкильони (крупные макаронные ракушки) – 250 г
- Шпинат свежий – 300 г
- Рикотта – 200 г
- Пармезан – 50 г (тертый)
- Моцарелла – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Яйцо – 1 шт.
- Сливки 20% – 100 мл
- Томатный соус – 200 мл
- Итальянские травы – 1 ч. ложка
- Соль, черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка шпината
- Промойте шпинат под проточной водой и обсушите.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте.
- Выложите шпинат и тушите 2–3 минуты, пока листья не уменьшатся в объеме.
- Снимите с огня, дайте немного остыть и измельчите.
Шаг 2: Приготовление начинки
- В миске смешайте рикотту, измельченный шпинат, натертый пармезан и яйцо.
- Добавьте соль, черный перец и итальянские травы, тщательно перемешайте.
Шаг 3: Отваривание конкильони
- Вскипятите воду, добавьте немного соли.
- Опустите пасту и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке – макароны должны оставаться слегка недоваренными.
- Остудите, разложите на тарелке, чтобы они не слиплись.
Шаг 4: Формирование блюда
- Заполните каждую ракушку подготовленной начинкой с помощью ложки или кулинарного мешка.
- Вылейте в форму для запекания томатный соус, смешанный со сливками.
- Выложите фаршированные конкильони, сверху посыпьте тертой моцареллой.
Шаг 5: Запекание
- Разогрейте духовку до 180 C.
- Запекайте 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Достаньте из духовки, дайте настояться 5 минут и подавайте.
Полезные советы
- Чтобы конкильони не разваливались, слегка недоварите их перед запеканием.
- Можно использовать замороженный шпинат, но его нужно предварительно разморозить и отжать лишнюю жидкость.
- Рикотту можно заменить на творог, если хочется более бюджетный вариант.
- Добавьте орехи (грецкие или кедровые) – это придаст блюду дополнительную текстуру.
Полезные качества основного продукта
Шпинат – кладезь витаминов и минералов. Он богат железом, кальцием, магнием и витамином K, что делает его незаменимым для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Шпинат также содержит антиоксиданты, укрепляющие иммунитет и защищающие клетки от преждевременного старения.
Рикотта – легкий сыр с высоким содержанием белка, который способствует укреплению мышц и улучшает обмен веществ. В нем мало жира, что делает его отличным вариантом для здорового питания.
Пармезан – богатый источник кальция и белка, положительно влияющий на кости и мышцы.
Фаршированные конкильони – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Нежная паста, насыщенная шпинатно-сырная начинка и пикантный соус создают идеальное сочетание вкусов. Такой рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Попробуйте приготовить конкильони с этим рецептом, и ваш ужин станет по-настоящему итальянским!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
