Кокосовый суп с зеленым горошком и кинзой — это экзотическое, ароматное и легкое блюдо, которое сочетает в себе нежность кокосового молока, сладость зеленого горошка и свежесть кинзы. Этот суп идеально подходит как для летнего обеда, так и для ужина.
Время приготовления: около 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежая кинза – небольшой пучок
- Овощной или куриный бульон – 500 мл
- Куркума – 1/2 чайной ложки
- Лайм – 1 шт. (сок и цедра)
- Растительное масло – для жарки
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
- На среднем огне в кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
- Добавьте куркуму и немного цедры лайма, перемешайте и обжарьте еще пару минут.
- Влейте кокосовое молоко и бульон, доведите до кипения.
- Добавьте зеленый горошек и варите на медленном огне до его готовности, около 10-15 минут.
- Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте сок лайма.
- Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной свежей кинзой.
Секреты приготовления
- Используйте качественное кокосовое молоко и свежие овощи для наилучшего вкуса.
- Если вы предпочитаете более густой суп, уменьшите количество бульона или увеличьте количество горошка.
- Кислотность лайма хорошо уравновешивает сладость горошка и кремовость кокосового молока.
Кокосовый суп с зеленым горошком и кинзой – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое придется по вкусу любителям экзотической кухни.
Полезные качества зеленого горошка
- Зеленый горошек является хорошим растительным источником белка, что делает его особенно ценным в рационе вегетарианцев и веганов.
- Зеленый горошек богат витаминами группы B, включая фолиевую кислоту, а также витаминами C и K. Он также содержит минералы, такие как калий, магний и железо.
- Горошек содержит пищевые волокна, которые способствуют нормальному пищеварению и могут помочь в предотвращении запоров.
- Благодаря высокому содержанию волокон и антиоксидантов, зеленый горошек может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
- Благодаря содержанию белка и волокон, зеленый горошек может помочь контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.
- Витамины K и B, а также минералы, такие как магний и кальций, в зеленом горошке способствуют укреплению костей.
- Зеленый горошек содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, каротиноиды и витамин C, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами.
Интересные факты о зеленом горошке
- Зеленый горошек выращивался еще в древнем Риме и Греции и был одним из первых овощей, которые люди начали культивировать.
- Горошек широко используется в кулинарных традициях всего мира, от европейских блюд до азиатских.
- Лучше всего зеленый горошек употреблять в сезон, когда он свежий и содержит максимальное количество питательных веществ.
Зеленый горошек — это не только вкусный, но и полезный овощ, который может принести значительные преимущества для здоровья при включении в рацион питания.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
