Кофейный кекс — это ароматный и вкусный десерт, который отлично подходит к утреннему кофе или вечернему чаю. Нежный, воздушный и пропитанный насыщенным вкусом кофе, этот кекс обязательно станет любимым лакомством для всех любителей кофе. Его легко приготовить, и он прекрасно подойдет как для повседневного наслаждения, так и для праздничного стола.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Крепкий кофе (эспрессо) — 50 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Пошаговый рецепт:
- Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
- Заварите крепкий кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы. Это займет около 3-5 минут на средней скорости миксера.
- Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого добавления, чтобы смесь стала однородной.
- К масляной смеси добавьте остывший кофе, молоко и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным, но не перемешивайте слишком долго, чтобы кекс не получился плотным.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму для кекса смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, чтобы кекс не прилипал.
- Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
- Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Шпажка должна выйти из кекса сухой, без прилипшего теста.
- Достаньте готовый кекс из духовки и оставьте его в форме на 10 минут, чтобы он немного остыл.
- Затем аккуратно извлеките кекс из формы и полностью остудите на решетке.
Секреты и рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса используйте крепкий эспрессо. Можно также экспериментировать с различными сортами кофе, чтобы найти тот, который вам больше по вкусу.
- Обязательно используйте мягкое сливочное масло, чтобы оно легко взбивалось с сахаром. Если масло слишком твердое, его можно немного подогреть в микроволновке, но не доводите до жидкого состояния.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным и воздушным.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы кекс не стал плотным и резиновым.
- В тесто можно добавить различные добавки по вашему вкусу: орехи, шоколадные чипсы или сушеные фрукты. Это придаст кексу дополнительный аромат и текстуру.
- Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой или зубочисткой. Если шпажка выходит чистой, без следов теста, кекс готов. Если тесто прилипает, выпекайте еще 5-10 минут, проверяя готовность каждые 5 минут.
- Готовый кекс можно украсить по вашему вкусу. Попробуйте посыпать его сахарной пудрой, полить глазурью или растопленным шоколадом. Также можно использовать свежие ягоды или взбитые сливки для более праздничного вида.
- Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если вы хотите сохранить кекс дольше, его можно заморозить. Разрежьте кекс на порционные кусочки, заверните каждый кусочек в пищевую пленку и поместите в морозильный контейнер. Перед подачей размораживайте кекс при комнатной температуре.
- Кофейный кекс идеально сочетается с чашечкой кофе или чая. Подайте его на завтрак, десерт или перекус, и он обязательно порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом.
Этот кофейный кекс — отличный выбор для всех, кто любит выпечку с ярким и насыщенным вкусом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
