Гаспачо — это классический испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Этот суп освежает и утоляет жажду, при этом является легким и питательным блюдом. Гаспачо родом из Андалусии, региона на юге Испании, и его популярность распространилась по всему миру благодаря простоте приготовления и яркому вкусу.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30 минут (плюс время для охлаждения)
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 1 кг спелых помидоров
- 1 большой огурец
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 небольшая красная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 2 стакана томатного сока (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Несколько ломтиков белого хлеба (по желанию)
- Ледяная вода (по необходимости)
- Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик)
Пошаговый рецепт
- Опустите помидоры в кипяток на 30 секунд, затем сразу в холодную воду. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте крупными кусками.
- Очистите огурец от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
- Удалите семена из красного и зеленого болгарского перца и нарежьте крупными кусками.
- Очистите и нарежьте красный лук.
- Очистите чеснок и нарежьте его крупными кусками.
- В большой блендер поместите помидоры, огурец, болгарский перец, лук и чеснок. Измельчите до однородного состояния.
- Если вы хотите более густой гаспачо, добавьте несколько ломтиков белого хлеба, предварительно смоченных в воде и отжатых. Измельчите снова.
- Добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной. Если смесь слишком густая, добавьте немного ледяной воды или томатного сока для достижения желаемой консистенции.
- Попробуйте гаспачо и при необходимости добавьте еще соли, перца или уксуса по вкусу.
- Переложите гаспачо в большую миску или кувшин и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы суп хорошо охладился и вкусы смешались.
- Подавайте гаспачо хорошо охлажденным. Разлейте суп по тарелкам или стаканам.
- Перед подачей украсьте гаспачо мелко нарезанной свежей зеленью, такой как петрушка или базилик.
- Подавайте гаспачо с ломтиками хрустящего хлеба или крутонами.
Советы
- Для достижения лучшего вкуса используйте только самые спелые и свежие овощи.
- Вы можете добавить в гаспачо дополнительные ингредиенты, такие как нарезанный мелкими кубиками огурец, перец или помидоры, чтобы добавить текстуру.
- Гаспачо можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей хорошо перемешайте суп.
Историческая справка
Гаспачо имеет древние корни, которые уходят в эпоху Римской империи. В своем первоначальном виде он был простым блюдом из хлеба, чеснока, оливкового масла, соли и уксуса. С появлением томатов и перцев из Нового Света рецепт претерпел изменения, став тем гаспачо, который мы знаем и любим сегодня.
Гаспачо — это не просто холодный суп, а настоящий символ испанской кулинарии, который приносит освежение и удовольствие в жаркие летние дни.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
