Булочки «Синабон» – это популярный американский десерт, известный своим нежным дрожжевым тестом, ароматной коричной начинкой и богатым сливочно-сырным топпингом. Они идеально подходят для уютных завтраков или в качестве десерта к чаю.
Время приготовления
Подготовка: 30 минут
Время приготовления: 20-25 минут
Время подъема теста: около 1.5 часов
Общее время: около 2.5-3 часов
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко – 1 стакан
- Неочищенное сливочное масло – 1/4 стакана
- Сухие дрожжи – 2 1/2 ч. л.
- Сахар – 1/4 стакана
- Соль – 1/2 ч. л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 4 стакана
Для начинки:
- Мягкое сливочное масло – 1/2 стакана
- Коричневый сахар – 1 стакан
- Молотая корица – 2 ст. л.
Для глазури:
- Сливочный сыр – 4 унции
- Мягкое сливочное масло – 1/4 стакана
- Сахарная пудра – 1 1/2 стакана
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
Пошаговый рецепт
- Нагрейте молоко и масло до теплого состояния. Добавьте дрожжи, оставьте на 5 минут.
- В миске смешайте молоко с дрожжами, сахар, соль, яйца и 2 стакана муки. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
- Замесите тесто до гладкости, затем оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
- Смешайте мягкое масло с коричневым сахаром и корицей.
- Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник.
- Равномерно распределите начинку по тесту.
- Сверните тесто в рулет и нарежьте на порции.
- Выложите булочки на противень и оставьте на 30 минут для подъема.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
- Взбейте сливочный сыр с маслом, сахарной пудрой, ванилью и солью до гладкости.
- Пока булочки еще теплые, полейте их глазурью.
Подача
Подавайте булочки «Синабон» теплыми. Они отлично сочетаются с чашкой горячего кофе или чая.
Секреты приготовления дрожжевого теста
Приготовление дрожжевого теста может показаться сложным, но соблюдение нескольких ключевых принципов поможет добиться отличных результатов:
- Убедитесь, что используемые дрожжи свежие и активные. Если вы используете сухие дрожжи, проверьте их срок годности.
- При добавлении жидкости (воды или молока) к дрожжам, убедитесь, что её температура не слишком высока или низка. Оптимальная температура для активации дрожжей – около 35-38°C.
- Для подъема теста найдите теплое место без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Не спешите, дайте тесту достаточно времени для подъема.
- Тщательно замешивайте тесто, чтобы развить глютен, что обеспечит ему эластичность и пышность. Однако избегайте перемешивания, так как это может привести к уплотнению теста.
- Важно использовать правильное количество муки. Тесто не должно быть слишком липким или сухим. Возможно, понадобится добавить немного больше муки, чем указано в рецепте, или, наоборот, меньше.
- Сахар питает дрожжи, а соль контролирует их активность и улучшает вкус теста. Но добавляйте их умеренно, так как слишком большое количество может помешать росту дрожжей.
- Соль может «убить» дрожжи, если они соприкасаются непосредственно. Лучше сначала смешивать дрожжи с мукой или жидкостью.
- После формирования изделий из теста дайте им подняться еще раз перед выпечкой. Это придаст дополнительную пышность.
- Выпекайте изделия из дрожжевого теста при правильной температуре, указанной в рецепте, чтобы обеспечить равномерный подъем и золотистую корочку.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальное дрожжевое тесто для разнообразной выпечки.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
