Киш Лорен — классический французский пирог, традиционно готовится с беконом или шпиком. Однако его вариант с курицей является отличной альтернативой для тех, кто предпочитает более легкие или диетические блюда. Этот вариант сохраняет все особенности классического киша, включая нежное сливочное начинку и хрустящую корочку.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: около 1,5 часов
Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты
- Готовое слоеное или песочное тесто — 1 упаковка
- Куриное филе — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт., мелко нарезанный
- Шампиньоны — 100 г, нарезанные
- Сливки 30-33% — 200 мл
- Яйца — 3 шт.
- Твердый сыр (например, грюйер или чеддер) — 100 г, натереть на терке
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Сливочное масло — для жарки
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для пирога, сделав бортики. Проколите дно вилкой, чтобы избежать вздутия во время выпекания.
- Выпекайте основу в течение 10 минут, затем выньте и оставьте остывать.
- Куриное филе нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. Выложите из сковороды.
- На том же масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны и жарьте до готовности. Верните курицу обратно в сковороду, перемешайте и выключите огонь.
- В миске взбейте яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех до однородности.
На предварительно выпеченное тесто выложите слой куриного мяса с овощами, равномерно распределите. - Залейте яично-сливочной смесью и посыпьте сверху тертым сыром.
- Выпекайте киш в духовке при 180°C в течение 30-40 минут или до тех пор, пока начинка не застынет, а поверхность не станет золотистой.
Подача:
Дайте кишу немного остыть перед подачей. Это позволит начинке стать более стабильной и удобной для нарезки.
Киш Лорен с курицей — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежная курочка в сочетании со сливочной начинкой и хрустящей корочкой теста делают этот пирог незабываемым угощением для всей семьи.
Описание вкуса киша Лорен с курицей
Киш Лорен с курицей — это блюдо с богатым и многослойным вкусом, который удовлетворит как любителей классических, так и более изысканных блюд. Нежное куриное филе придает супу мягкость и сытность. Шампиньоны добавляют землистые нотки, а лук — сладость и аромат. Сливочное сочетание яиц и сливок создает гладкую, кремообразную текстуру, которая прекрасно сочетается с хрустящей корочкой теста. Тертый сыр вносит дополнительную пикантность и насыщенность, а мускатный орех — тонкий пряный аромат.
Секреты приготовления киша Лорен с курицей
- Для идеальной корочки тесто следует предварительно немного выпекать «в слепую», т.е., покрыть тесто бумагой для выпекания, насыпать сверху груз (например, фасоль или специальные керамические грузики), и выпекать несколько минут. Это поможет предотвратить размягчение теста от начинки.
- Использование качественных сливок и свежих яиц существенно повлияет на конечный вкус и текстуру киша. Выбирайте жирные сливки для более насыщенного и кремового вкуса.
- Куриное мясо лучше всего обжаривать до легкой золотистой корочки, чтобы добавить блюду дополнительные вкусовые нотки. Обжаривание шампиньонов до испарения всей жидкости также важно для сохранения текстуры и избежания лишней влажности в начинке.
- Не стесняйтесь экспериментировать с приправами. Мускатный орех добавляет теплый пряный аромат, но можно также попробовать добавить немного паприки или тимьяна для разнообразия.
- Киш необходимо выпекать до тех пор, пока начинка не станет устойчивой, но все еще слегка влажной в центре. Слишком долгое выпекание может привести к тому, что начинка станет резиновой.
- Дать кишу остыть перед подачей крайне важно, так как это позволяет начинке полностью сформироваться и облегчает нарезку.
Эти советы помогут вам приготовить идеальный киш Лорен с курицей, который будет радовать вас и ваших близких своей изысканной текстурой и насыщенным вкусом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
