Кексы с изюмом по ГОСТу — это тот самый вкус из детства, который знаком каждому с советских времён. Их нежная структура, аромат сливочного масла и приятная сладость делают выпечку идеальной для домашнего чаепития или праздничного стола. Этот рецепт максимально приближен к традиционному ГОСТу, с соблюдением всех стандартов качества и пропорций.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Калорийность: ~330 ккал на 100 г
Сложность: средняя
Ингредиенты (на 12 порций):
- Мука пшеничная — 260 г
- Сахар — 190 г
- Сливочное масло — 190 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Изюм — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сахарная пудра — для декора
Пошаговый рецепт
- Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Переберите изюм, удалите веточки, залейте тёплой водой на 10 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.
Просейте муку с разрыхлителем и солью. - В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до состояния пышного крема (3–5 минут).
Добавьте по одному яйца, продолжая взбивать на средней скорости.
Всыпьте ванилин и постепенно добавьте просеянную муку, замешивая тесто лопаткой или миксером на низкой скорости.
В конце вмешайте изюм, равномерно распределив его по тесту. - Подготовьте формы для кексов: если используете металлические, смажьте их маслом и присыпьте мукой; силиконовые или бумажные в подготовке не нуждаются.
Заполните формы тестом на 2/3 объема, так как кексы поднимутся при выпекании. - Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте кексы в течение 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовую выпечку слегка остудите в формах, затем переложите на решетку для полного остывания. - Посыпьте остывшие кексы сахарной пудрой для придания классического вида.
Подавайте с чаем, молоком или кофе.
Советы по приготовлению
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Для более насыщенного вкуса замочите изюм в роме или апельсиновом соке.
- Можно заменить на ванильный сахар или добавить каплю экстракта.
- Если используете одну большую форму, увеличьте время выпекания до 50–60 минут.
Полезные свойства
- Изюм богат витаминами группы B, железом и антиоксидантами.
- Сливочное масло — источник витаминов A, D и E.
- Яйца обеспечивают выпечку белком и полезными микроэлементами.
Эти кексы — настоящая классика, которая не теряет своей популярности. Их аромат напоминает о домашних уютных вечерах, а вкус возвращает в прошлое, к традициям домашней выпечки. Простые, но идеально сбалансированные ингредиенты делают их универсальными.
Приготовив кексы с изюмом по этому рецепту, вы порадуете близких и создадите атмосферу тепла и праздника.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
