Кексы на йогурте — это отличное лакомство для тех, кто любит выпечку. Они получаются воздушными, нежными и очень вкусными. Готовятся такие кексы быстро и просто, что делает их отличным вариантом для завтрака или полдника. Йогурт придаёт кексам особую мягкость и лёгкую кислинку, что делает их особенно аппетитными.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 200 мл
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Цедра лимона или апельсина — 1 ч. л.
- Шоколадные капли — 50 г
- Изюм или другие сухофрукты — 50 г
- Орехи (грецкие, миндаль) — 50 г
Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Выпекание: 25-30 минут
Общее время: 40-45 минут
Сложность: лёгкая
Пошаговый рецепт:
- Используйте натуральный йогурт без добавок. Он должен быть комнатной температуры. Это важно для равномерного смешивания ингредиентов.
- Просейте муку через сито, чтобы кексы получились более воздушными.
- Яйца также должны быть комнатной температуры, это обеспечит лучшее смешивание ингредиентов и пышность теста.
- В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. Это можно сделать с помощью миксера на средней скорости.
- Добавьте к яичной смеси растительное масло и йогурт, хорошо перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. Не перемешивайте слишком долго, чтобы тесто не стало плотным.
- На этом этапе можно добавить цедру лимона или апельсина для аромата, шоколадные капли, изюм или орехи для разнообразия вкуса и текстуры.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте формочки для кексов, смазав их маслом или вставив бумажные вкладыши.
- Разделите тесто между формочками, заполняя их примерно на две трети. Тесто поднимется при выпекании.
- Поставьте формочки с тестом в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут, пока кексы не станут золотистыми. Проверьте готовность зубочисткой: если она выходит из центра кекса чистой, значит, кексы готовы.
- Выньте кексы из духовки и дайте им остыть в формочках несколько минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
- Можно посыпать кексы сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или украсить кремом. Это придаст кексам праздничный вид.
- Подавайте кексы с чашкой чая, кофе или стаканом молока. Они отлично подойдут как для завтрака, так и для полдника или десерта после основного блюда.
Советы и рекомендации:
- Лучше всего использовать натуральный йогурт без сахара и добавок. Можно также использовать греческий йогурт, он придаст кексам более плотную и насыщенную текстуру.
- Подходит любое растительное масло без ярко выраженного вкуса, например, подсолнечное или рапсовое. Можно также использовать оливковое масло, если хотите добавить кексам легкий аромат.
- Экспериментируйте с добавками, чтобы каждый раз получать новые вкусы. Например, попробуйте добавить свежие ягоды, кусочки фруктов или даже немного корицы или какао-порошка в тесто.
- Готовые кексы можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Они также отлично подходят для замораживания, чтобы наслаждаться ими позже. Для этого заверните кексы в пищевую плёнку и поместите в морозильник. Перед употреблением разморозьте при комнатной температуре или в микроволновке.
Кексы на йогурте — это идеальное решение для тех, кто любит выпечку, но не хочет тратить много времени на приготовление. Они получаются невероятно вкусными и воздушными, а процесс их приготовления настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Попробуйте этот рецепт, и вы наверняка полюбите эти нежные и ароматные кексы, которые станут прекрасным дополнением к вашему утреннему или вечернему чаепитию!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
