Кебаб в лаваше — это блюдо, которое пришло к нам из богатой ароматами и вкусами Восточной кухни. Этот рецепт удачно сочетает в себе простоту приготовления с экзотическими нотками, делая его идеальным выбором для сытного обеда или быстрого ужина. Кебаб в лаваше не только вкусен, но и универсален, поскольку начинку можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 20 минут
Общее время: 35 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (говядина, баранина или курица)
- 1 большой лаваш
- 2 средние луковицы
- 2 помидора
- 1 свежий огурец
- Чеснок — 2 зубчика
- 100 г йогурта или сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Приправы для кебаба (можно использовать готовую смесь)
- Свежая зелень (кинза, петрушка, мята)
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Оливковое масло для жарки
Приготовление
- Лук нарезать полукольцами. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарубить.
- Замариновать фарш в смеси соли, перца, приправ для кебаба и лимонного сока на 10 минут.
- В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить фарш до полной готовности, периодически помешивая.
- Смешать йогурт или сметану с чесноком, добавить немного соли и перца.
- Лаваш разогреть на сухой сковороде с обеих сторон до мягкости.
- На середину лаваша выложить готовое мясо, сверху распределить лук, помидоры, огурцы и зелень.
- Залить все йогуртовым или сметанным соусом.
- Аккуратно завернуть лаваш, чтобы начинка осталась внутри.
Подача
Подавать кебаб в лаваше рекомендуется сразу после приготовления, пока лаваш еще теплый и мягкий. Это блюдо прекрасно сочетается с свежими овощами или легкими винами.
Кебаб в лаваше — это не просто удобный вариант фаст-фуда, это возможность погрузиться в аутентичные вкусы Востока прямо у себя дома. Экспериментируйте с начинками и соусами, чтобы каждый раз открывать это блюдо заново.
Секреты и тонкости приготовления
Приготовление кебаба в лаваше кажется простым делом, но существует несколько секретов и тонкостей, которые помогут сделать ваше блюдо особенно вкусным и аутентичным:
- Для кебаба идеально подходит мясо с небольшим количеством жира, которое придаст сочность готовому блюду. Баранина, говядина или курица — выбирайте по вкусу. Если используете курицу, добавьте немного куриной жирной кожи в фарш, чтобы избежать сухости.
- Чтобы мясо было ароматным и нежным, важно хорошо его замариновать. Используйте смесь лимонного сока, оливкового масла, чеснока, соли и специй. Оставьте мясо мариноваться хотя бы на 30 минут, а лучше на несколько часов или даже на всю ночь в холодильнике.
- Мясо должно быть хорошо прожарено, но остаться сочным. Готовьте его на сильном огне, чтобы быстро образовалась корочка, запечатывающая соки внутри.
- Овощи в кебабе играют не меньшую роль, чем мясо. Используйте свежие, хрустящие огурцы, спелые помидоры и ароматную зелень. Они добавят свежести и разнообразия вкусов.
- Выбирайте тонкий лаваш, который хорошо пропекается и легко заворачивается. Перед сборкой кебаба слегка подогрейте лаваш на сухой сковороде или в микроволновке, чтобы он стал более гибким и не порвался при заворачивании.
- Для соуса используйте натуральный йогурт или сметану с добавлением чеснока, соли и специй. Соус не должен быть слишком жидким, чтобы не размочить лаваш.
- Распределите начинку равномерно и не перегружайте лаваш, чтобы удобно было есть кебаб руками. При заворачивании начните с углов, чтобы закрыть боковые части и предотвратить выпадение начинки.
- Подавайте кебаб сразу после приготовления, пока он еще горячий. Хорошо сочетается с легкими овощными салатами или свежими овощами.
Эти маленькие секреты помогут вам достичь идеального вкуса и текстуры кебаба в лаваше, и сделают ваше блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
