Картофельно-мясная запеканка с баклажаном — это вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Мягкий картофель, ароматное мясо и нежные баклажаны создают гармоничное сочетание вкусов. Такая запеканка станет отличным вариантом для разнообразия повседневного меню, а готовится она просто и быстро.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 300 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
- 1 средний баклажан
- 1 луковица
- 1 морковь
- 150 мл молока или сливок
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- 100 г твёрдого сыра
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Паприка, орегано или другие специи по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Варите в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут). Затем слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив молоко и яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Баклажан нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы он пустил сок. Это поможет убрать возможную горечь. После этого промойте кружочки и обсушите их бумажным полотенцем. - Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Добавьте мясной фарш к овощам и жарьте, помешивая, пока фарш не станет рассыпчатым и не потеряет розовый цвет. Приправьте специями (соль, перец, паприка, орегано) по вкусу. - В отдельной сковороде на небольшом количестве масла обжарьте кружочки баклажанов до золотистой корочки с двух сторон.
- Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания выложите слой картофельного пюре, затем — обжаренные баклажаны. Сверху равномерно распределите мясную начинку. Завершите слоем оставшегося картофельного пюре.
Посыпьте тертым сыром, чтобы образовалась золотистая корочка при запекании. - Поставьте запеканку в разогретую духовку на 30-35 минут, пока она не подрумянится и не образует аппетитную корочку.
- Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть, чтобы слои лучше держались. Подавайте с зеленью и сметаной или любимым соусом.
Полезные советы:
- Обязательно солите баклажаны перед приготовлением, чтобы убрать горечь. Это придаст запеканке более приятный вкус.
- Помимо баклажанов, можно добавить в запеканку цукини, перец или томаты для разнообразия.
- Попробуйте добавить в картофельное пюре немного чеснока или мускатного ореха для придания пикантности. Также можно использовать любимый соус, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Картофельно-мясная запеканка с баклажаном — это сытное и аппетитное блюдо, которое прекрасно подходит для уютного семейного ужина. Сочетание нежного картофеля, сочного мяса и ароматных баклажанов делает его не только вкусным, но и питательным. Готовится запеканка легко и не требует особых кулинарных навыков, а результат обязательно порадует всю семью.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
