Картофельная запеканка с курицей и сыром — это идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Сочетание картофеля, нежного мяса курицы и расплавленного сыра создает богатую и удовлетворяющую текстуру и вкус.
Время приготовления
Общее время: около 1 часа 30 минут
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 1 час 10 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
- Картофель: 1 кг, очищенный и нарезанный тонкими слайсами
- Куриное филе: 500 г, нарезанное кубиками
- Лук: 1 штука, мелко нарезанный
- Чеснок: 2 зубчика, измельченные
- Сливки: 200 мл
- Куриный бульон: 200 мл
- Твердый сыр (например, чеддер): 200 г, натертый
- Сливочное масло: для смазывания формы
- Соль и перец по вкусу
- Масло или оливковое масло: для жарки
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- На сковороде разогрейте масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и курицу.
- Жарьте, пока курица не станет золотистой. Посолите и поперчите.
- В форму выложите слой картофеля, слегка перекрывая слайсы.
- Распределите часть курицы и лука.
- Повторите слои, заканчивая слоем картофеля.
- Смешайте сливки и куриный бульон, доведите до кипения.
- Залейте полученной смесью запеканку, убедитесь, что жидкость равномерно распределена по форме.
- Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 40 минут.
- Снимите фольгу, посыпьте запеканку тертым сыром и запекайте еще 20-30 минут до золотистой корочки.
Подача
Подавайте картофельную запеканку горячей, посыпанной свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается с легким овощным салатом или свежими овощами.
Описание вкуса
Картофельная запеканка с курицей и сыром — это настоящее удовольствие для любителей сытных и утешительных блюд. Кремовые и мягкие слои тонко нарезанного картофеля сочетаются с сочными кусочками курицы, обжаренными до золотистого цвета. Приготовленные в нежной, чуть сливочной заливке с добавлением куриного бульона, они приобретают мягкую текстуру и насыщенный вкус. Расплавленный сыр добавляет богатства и пикантной вязкости, образуя аппетитную золотистую корочку сверху. Запеканка излучает теплые, уютные ароматы, которые идеально сочетаются с легкой остротой и сладостью обжаренного лука и чеснока.
Секреты приготовления
- Нарезка картофеля тонкими равномерными слоями обеспечит одинаковую варку всех частей. Использование мандолины или острого ножа поможет добиться идеальной толщины слайсов.
- После нарезки картофель можно замочить в холодной воде на несколько минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала, что поможет ему стать более хрустящим при запекании.
- Использование бедер или голеней курицы вместо грудки добавит фаршу дополнительной сочности, так как в этих частях больше жира.
- Добавление ароматных трав и специй к куриному фаршу, таких как тимьян, розмарин или майоран, а также небольшое количество мускатного ореха или паприки в заливку усилит вкусовые качества запеканки.
- Использование сливок в заливке сделает блюдо еще более кремовым и насыщенным. Можно также добавить немного сметаны для дополнительной кислинки и густоты.
- Накрывание формы с запеканкой фольгой на первом этапе запекания поможет картофелю и курице хорошо пропитаться заливкой и стать мягкими, предотвращая при этом слишком быстрое подрумянивание сыра.
- Уберите фольгу за 10-15 минут до конца запекания, чтобы сыр мог превратиться в золотистую хрустящую корочку.
Эти советы и техники помогут вам максимально раскрыть вкус картофельной запеканки с курицей и сыром, делая блюдо идеальным выбором для уютного семейного ужина.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
