Картофельная бабка – это традиционное блюдо белорусской кухни, которое завоевало популярность и за пределами своей родины. Сытная, ароматная и очень вкусная, она идеально подходит для семейного обеда или ужина. Готовится картофельная бабка просто, а результат всегда радует.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Лук – 2 шт.
- Сало – 100 г
- Сметана – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – для смазывания формы
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и лук. Натрите картофель на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Чтобы картофельная масса не потемнела, можно добавить немного лимонного сока.
- Сало нарежьте небольшими кубиками. Если хотите сделать блюдо менее жирным, используйте бекон или грудинку. Обжарьте сало на сковороде до золотистой корочки.
- В большой миске соедините натертый картофель, нарезанный лук, обжаренное сало и выделившийся жир. Добавьте яйца, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте массу до однородного состояния.
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите картофельную массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
- Поместите форму с бабкой в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180°C в течение 1 часа. За 10 минут до готовности можно посыпать бабку тертым сыром, чтобы получить аппетитную корочку.
- Готовую картофельную бабку выньте из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте на порционные куски и подавайте к столу со сметаной или соусом по вашему выбору. Блюдо отлично сочетается с квашеной капустой и свежими овощами.
Секреты и рекомендации
- Чтобы бабка получилась более ароматной, можно добавить в картофельную массу измельченный чеснок и свежую зелень.
- Если картофель выделяет много сока, можно отжать его перед смешиванием с другими ингредиентами. Это поможет избежать лишней влаги и сделает блюдо более плотным.
- Для разнообразия вкуса можно добавить в картофельную массу грибы, нарезанные мелкими кубиками.
- Картофельную бабку можно приготовить и на плите, используя глубокую сковороду с толстым дном. Однако в духовке блюдо получится более воздушным и с румяной корочкой.
Картофельная бабка – это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Попробуйте приготовить его, следуя нашему рецепту, и вы убедитесь в этом сами!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
