Картофель хассельбек — это не только вкусное, но и невероятно красивое блюдо. Он представляет собой тонко нарезанный картофель, запеченный до хрустящей корочки. Если вы хотите сделать его ещё более изысканным, добавьте сливочный соус бешамель. Такое сочетание придаст картофелю невероятную нежность и вкус. Это блюдо подойдет для праздничного стола и для уютного ужина.
Сложность и время готовки
Уровень сложности: средняя
Время приготовления: около 1 часа
Калорийность: около 210-250 ккал на 100 г.
Продукты
Для картофеля:
- 6-8 картофелин среднего размера
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль и перец
- 1 ч. л. сушеного розмарина (по желанию)
Для соуса бешамель:
- 60 г масла сливочного
- 60 г муки пшеничной
- 500 мл молока
- Соль, перец по вкусу
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
Рецепт
Шаг 1: Подготовка картофеля
- Картофель хорошо промойте и высушите. Не очищайте его от кожуры, так как она придаст картофелю дополнительный вкус и текстуру.
- Нарежьте картофель тонкими ломтями, но не до конца — оставьте небольшую часть внизу, чтобы ломтики оставались соединены. Это обеспечит эффект хрустящей корочки.
- Положите картофель на противень, застеленный пергаментом. Полейте его растительным маслом и посыпьте солью, перцем и розмарином.
- Запекайте картофель в разогретой до 200 C духовке около 40-45 минут, пока он не станет мягким и не покроется корочкой.
Шаг 2: Приготовление соуса
- В небольшой посуде растопите сливочное масло.
- Добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Готовьте мучную смесь (ру), помешивая, всего пару минут.
- Постепенно вливайте молоко, не прекращая помешивать. Продолжайте варить соус на умеренном нагреве до загустения. Это займет около 5 минут.
- Приправьте соус бешамель солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Шаг 3: Запекание картофеля с соусом
- Когда картофель хассельбек будет готов, аккуратно полейте его приготовленным соусом бешамель, равномерно распределив по всем ломтикам.
- Поставьте картофель в духовку и запекайте ещё 10-15 минут, пока соус не загустеет и не образует аппетитную золотистую корочку.
Шаг 4: Подача
- Готовое блюдо вынимайте из духовки, украсьте зеленью (петрушка или укроп) и подавайте горячим.
- Это блюдо прекрасно сочетается с мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо.
Полезные советы
- Чтобы соус был ещё более насыщенным, можно добавить в него немного тертого сыра. Это придаст бешамелю кремовую текстуру и еще более насыщенный вкус.
- Картофель хассельбек можно запекать не только с бешамелем, но и с другими соусами, например, с сырным или чесночным.
- Если хотите сделать блюдо менее калорийным, используйте нежирное молоко для соуса.
- Этот картофель можно приготовить заранее и запечь перед подачей, что сэкономит время в праздничный день.
Интересные факты
- Картофель хассельбек был впервые приготовлен в 1953 году в ресторане Hasselbacken в Стокгольме, Швеция. С тех пор он стал популярным по всему миру.
- Соус бешамель — один из классических французских соусов, он является основой для многих других соусов, таких как соус морне или соус с сыром.
- Картофель является одним из самых универсальных овощей в мире, который используется в самых разных кулинарных традициях.
Картофель хассельбек, запечённый под соусом бешамель, — это прекрасное сочетание хрустящего картофеля и нежного сливочного соуса. Это блюдо вкусное и впечатляющее внешне, это делает его выбором для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых гарниров!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
