Капкейки с лимонным кремом – это прекрасное сочетание воздушного теста и легкой цитрусовой нотки. Они идеально подходят для праздничного стола, уютного чаепития или просто в качестве вкусного десерта.
Сложность приготовления
Средняя – потребуется немного времени для приготовления теста и крема, но результат того стоит.
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов – 15 минут
- Выпекание – 20 минут
- Приготовление крема – 15 минут
- Охлаждение – 30 минут
Общее время: 1 час 20 минут.
Калорийность
Примерно 320 ккал на 100 г.
Ингредиенты (на 12 капкейков)
Для теста:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахар-песок – 120 г
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- Сливочное масло – 150 г
- Молоко цельное – 120 мл
- Экстракт ванили– 1 ч. ложка
- Лимонная цедра – 1 ст. ложка
- Сок лимона – 2 ст. ложки
Для крема:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар-песок – 120 г
- Сок лимона – 80 мл
- Цедра лимона – 1 ч. ложка
- Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
- Масло сливочное – 50 г
Для украшения:
- Взбитые сливки или крем-чиз – по желанию
- Цедра лимона или кусочки лимона – для декора
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
- Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
- В глубокой посуде взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Растопите масло и добавьте к яично-сахарной смеси, затем влейте молоко и ванилин.
- Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в жидкую массу.
- Добавьте цедру и сок лимона, перемешайте до однородности.
Шаг 2: Выпекание
- Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3.
- Выпекайте 20 минут до золотистой корочки.
- Проверьте готовность зубочисткой – она должна выйти сухой.
- Оставьте капкейки остывать.
Шаг 3: Приготовление лимонного крема
- В сотейнике соедините яйца, сахар, лимонный сок, цедру и крахмал.
- Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло, размешайте.
- Остудите.
Шаг 4: Сборка и украшение
- Вырежьте небольшое углубление в центре капкейков.
- Наполните их лимонным кремом.
- Сверху украсьте взбитыми сливками или крем-чизом.
- Дополните цедрой лимона или дольками лимона.
Полезные советы
- Для насыщенного вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок и натуральную цедру.
- Чтобы крем был нежнее, процедите его через сито перед охлаждением.
- Если хотите меньше калорий, замените часть сахара на мед или подсластитель.
- Дополните ароматом – попробуйте добавить щепотку корицы или кардамона.
Полезные качества основного продукта
- Лимон – источник витамина C, который укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и придает бодрость.
- Яйца – содержат белок и полезные жиры, способствующие восстановлению организма.
- Сливочное масло – богатое витамином A, полезным для зрения и кожи.
Капкейки с лимонным кремом – это изысканный десерт, который покорит своим вкусом и нежностью. Они идеально подойдут для угощения гостей или уютного семейного чаепития. Попробуйте этот рецепт и насладитесь освежающим сочетанием цитрусовых нот и мягкого теста!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
