Свекольник — это традиционный холодный суп, который особенно популярен в летние месяцы. Он освежает и насыщает, а его яркий цвет и богатый вкус делают его отличным выбором для любого обеда или ужина. Свекольник готовят из свеклы, овощей и обычно подают со сметаной и зеленью. Этот суп не только вкусен, но и полезен, так как свекла богата витаминами и минералами.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 3-4 свеклы среднего размера
- 1 л воды или овощного бульона
- 2 огурца
- 4 яйца
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 1-2 ст.л. лимонного сока или уксуса (по вкусу)
- Соль и черный перец по вкусу
- Сметана для подачи
Пошаговый рецепт
- Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. В большой кастрюле доведите до кипения воду или овощной бульон, добавьте натертую свеклу и варите на среднем огне около 20-30 минут, пока свекла не станет мягкой.
- После того как свекла сварится, снимите кастрюлю с огня и дайте отвару полностью остыть. Чтобы ускорить процесс, можно поставить кастрюлю в миску с холодной водой.
- В небольшой кастрюле сварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания воды). Остудите их под холодной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Огурцы вымойте и нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной терке, если предпочитаете более нежную текстуру.
- Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
- В большую миску или кастрюлю добавьте остывший свекольный отвар вместе с вареной свеклой, нарезанные огурцы, яйца и зелень.
- Добавьте лимонный сок или уксус, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Если суп кажется слишком густым, можно добавить немного холодной воды или бульона.
Подача
- Поставьте свекольник в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился и все вкусы смешались.
- Подавайте свекольник холодным, разливая по тарелкам и добавляя по ложке сметаны в каждую порцию. По желанию, украсьте дополнительной зеленью.
Советы
- Вы можете добавить другие овощи, такие как редис или вареный картофель, для разнообразия текстуры и вкуса.
- Для более сытного варианта можно добавить нарезанную вареную говядину или курицу.
- Свекольник отлично хранится в холодильнике до 2-3 дней, что делает его удобным для приготовления заранее.
Свекольник — это освежающее и полезное блюдо, которое идеально подходит для жаркого летнего дня.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
