Хрустящие праздничные конвертики более известные, как китайское печенье с новогодними предсказаниями. С его приготовлением справятся даже начинающие хозяйки. При этом такой десерт вызовет у гостей настоящий фурор, так как многие особенно ждут приятный вестей в такой волшебный период! Как правило, печенье выпекается в форме конвертиков, но его можно сделать и в виде звездочек, бокалов и прочего. Печенье можно выпекать по любому любимому рецепту. Важно лишь, чтобы оно было хрустящим в остывшем виде, так как для нас важно, чтобы оно легко ломалось. Кроме того, тесто должны быть податливым в теплом виде, ведь мы будем придавать ему нужную форму.
Для приготовления печенья будем использовать качественные свежие компоненты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Опытные кондитеры рекомендуют выпекать одновременно не более 5–7 изделий. Это связано с тем, что заготовки очень быстро остывают. Поэтому придать им форму становится невозможно, так как при сворачивании они трескаются. Особое внимание стоит уделить самим посланиям. Конечно же, они должны быть теплыми и светлыми. Кроме того, их лучше заранее распечатать и нарезать. Писать ручкой надпись не стоит, так как при контакте с горячим тестом паста может поплыть!
Как приготовить китайское печенье с новогодними предсказаниями?
Печенье готовим по любимому рецепту. А вот его украшение можно сделать по-разному. Конечно, самый простой вариант – подать лакомство без декора. Оно, итак, довольно вкусное, да и благодаря приятному посланию подарит радость своему обладателю. Если все-таки хочется удивить гостей, то кончики остывшего печенья можно обмакнуть в растопленный белый или темный шоколад, а затем украсить различными посыпками. Можно просто вмешать в тесто пищевые красители или использовать их для нанесения рисунка.
Если хочется привлечь к творчеству детей, то можно использовать цветную глазурь. В продаже есть уже готовая глазурь в шприцах, работать с которой смогут даже самые маленькие кондитеры! Важно помнить, что записочки должны быть готовы и скручены или сложены, чтобы их было удобно вкладывать в заготовку.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 60 г;
- Яичные белки – 3 шт.;
- Пшеничная мука – 65 г;
- Сахарная пудра – 125 г.
Способ приготовления:
- Белки выкладываем в чистую сухую емкость и взбиваем их с помощью миксера до образования пышной пены;
- В пышную белковую пену добавляем сахарную пудру. Не перестаем работать миксером. Масса должна стать густой, то есть она должна хорошо держаться на венчике;
- Сливочное масло нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Разогреваем его до жидкого состояния, а потом даем остыть;
- К взбитым белкам добавляем остывшее, но еще жидкое сливочное масло и пшеничную муку. Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешиваем смесь, добиваясь однородности основы. Если тесто оказалось слишком густым, то добавляем в него 2 столовые ложки воды и еще раз размешиваем. Выдерживаем основу 15 минут;
- Пергамент для выпечки смазываем большим количеством сливочного масла. Выкладываем 1 столовую ложку теста, аккуратно разравнивая его в форме круга. Важно оставлять расстояние между заготовками;
- Тесто отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем основу до тех пор, пока края не станут коричневатыми;
- Быстро снимаем горячие заготовки с противня, вкладываем записку, сворачиваем пополам, а затем прижимаем края в форме конвертика;
- Наше печенье готово, можно подавать его к столу!
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
