Японские торты славятся своей легкостью, воздушностью и изысканным внешним видом. Этот рецепт клубничного торта не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и подарит визуальное наслаждение благодаря своей элегантной форме и свежести ягод.
Время приготовления:
Примерно 2 часа (включая время охлаждения)
Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки
- 40 г масла
- 40 г молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
Для начинки:
- 300 г свежих ягод клубники
- 300 мл сливок (желательно с высоким содержанием жира)
- 50 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 10 г желатина
- 2 ст. л. воды
Для глазури:
- 150 г клубничного желе
Шаг 1: приготовление бисквита
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте форму для выпекания бумагой для выпечки.
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте ванильный сахар.
- Постепенно добавляйте муку, перемешанную с разрыхлителем теста.
- В отдельной емкости подогрейте масло и молоко, затем добавьте в тесто. Перемешайте до гладкости.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке примерно 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выйти сухой. Остудите бисквит.
Шаг 2: приготовление начинки
- Растворите желатин в воде, дайте ему набухнуть.
- Пюрируйте половину клубники.
- Взбейте сливки с сахаром и ванильным сахаром до образования жестких пиков.
- Смешайте пюре клубники с оставшимися целыми ягодами. Добавьте желатин и перемешайте.
- Постепенно добавляйте взбитые сливки, аккуратно перемешивая.
Шаг 3: сборка торта
- Разрежьте бисквит горизонтально на два слоя.
- Положите один слой бисквита в форму для торта.
- Вылейте половину начинки. Положите второй слой бисквита.
- Залейте оставшуюся начинку и выровняйте поверхность.
- Охладите торт в холодильнике не менее 2 часов.
Шаг 4: приготовление глазури
- Разогрейте клубничное желе до состояния жидкости.
- Охладите его немного, затем аккуратно распределите по поверхности торта.
Подсказка:
Декорируйте торт свежей клубникой перед подачей. Полученный японский клубничный торт станет великолепным десертом для особенного случая или украшением любого чаепития.
Описание вкуса
Японский клубничный торт представляет собой изысканное сочетание воздушного бисквита, нежной клубничной начинки и блеска клубничной глазури. В каждом укусе вы ощутите невероятную легкость и свежесть. Бисквит, насыщенный ванильным ароматом, прекрасно дополняет сладость начинки и придает торту приятную текстуру.
Секреты приготовления
- Используйте свежие и качественные ингредиенты. Свежая клубника придает торту интенсивный вкус, а сливки с высоким содержанием жира обеспечат нежность начинки.
- Важно хорошо взбить яйца с сахаром, чтобы получилась пышная и воздушная текстура бисквита. Ванильный сахар добавит аромат и вкус.
- После добавления муки, масла и молока тщательно перемешивайте тесто, чтобы избежать комочков и обеспечить однородность.
- Позвольте бисквиту полностью остыть перед тем, как разрезать его на слои. Это предотвратит его деформацию.
- Желатин придает начинке нужную структуру, делая ее нежной и упругой. Смешивайте начинку аккуратно, чтобы не потерять воздушность.
- Оставьте торт в холодильнике не менее 2 часов после сборки. Это поможет начинке затвердеть и придать торту нужную консистенцию.
- Клубничное желе придает торту блеск и интенсивный вкус. Разогрейте его аккуратно, чтобы избежать потери свежести вкуса клубники.
Следуя этим советам, вы создадите великолепный японский клубничный торт, который порадует не только глаза, но и ваши вкусовые рецепторы.
Приятного чаепития!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
