Итальянский суп со шпинатом и грибами – это ароматное и питательное блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус грибов и свежесть шпината. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина. Он не только вкусный, но и полезный, ведь шпинат и грибы содержат множество витаминов и минералов. Простота приготовления делает его отличным выбором для занятых будней, когда хочется чего-то вкусного и сытного.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны – 300 г
- Свежий шпинат – 200 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 2 стебля
- Картофель – 2 шт.
- Куриный или овощной бульон – 1 л
- Сливки (жирность 20-30%) – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Итальянские травы – 1 ч. л.
- Пармезан – для подачи
Пошаговый рецепт:
- Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук и чеснок мелко порежьте.
- Морковь нарежьте кружочками или полукружочками.
- Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Шпинат промойте и обсушите. Если листья крупные, порежьте их на крупные куски.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5 минут, помешивая.
- Добавьте нарезанные шампиньоны к овощам и готовьте, пока грибы не станут мягкими и не начнут выделять сок, примерно 5-7 минут.
- Добавьте в кастрюлю картофель и залейте все бульоном.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
- Когда картофель станет мягким, добавьте в суп шпинат и варите еще 2-3 минуты, пока шпинат не станет мягким.
- Влейте сливки, добавьте соль, перец и итальянские травы по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Подача:
- Разлейте готовый суп по тарелкам.
- Подавайте, посыпав тертым пармезаном.
Секреты и рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь различных грибов, таких как белые грибы, шампиньоны и вешенки. Также отлично подойдут сушеные грибы, предварительно замоченные в горячей воде.
- Если у вас нет готового бульона, можно использовать бульонные кубики или приготовить бульон самостоятельно, отварив курицу или овощи. Вегетарианцы могут использовать овощной бульон.
- Если вы хотите сделать суп менее калорийным, можно заменить сливки на нежирное молоко или кокосовое молоко для более экзотического вкуса.
- Итальянские травы, такие как базилик, орегано и тимьян, придают супу характерный аромат. Можно добавить также немного мускатного ореха для пикантности.
Итальянский суп со шпинатом и грибами – это простое и вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Его нежный аромат и насыщенный вкус сделают любой прием пищи особенным.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
