Крокеты из блинов с начинкой из грибов и лука — это необычное и аппетитное блюдо. Хрустящая корочка снаружи и сочная грибная начинка внутри делают их идеальными для закуски или основного блюда. Такие крокеты легко готовить, и они подойдут как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Преимущества
- Оригинальность подачи. Обычные блины превращаются в интересное угощение.
- Разнообразие вкусов. Шампиньоны и лук придают блюду насыщенный аромат и текстуру.
- Простота приготовления. Готовить крокеты несложно, даже начинающим кулинарам.
Понадобиться
Для блинов:
- Молоко свежее— 600 мл
- Яйца куриные— 3 шт.
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар-песок — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 20 мл.
Начинка:
- Грибы любые — 400 г
- Репчатый лук— 1 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Перец и соль
Панировка:
- Яйца — 3 шт.
- Панировочные сухари — 120 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Растительное масло
Рецепт
- В миске взбейте яйца с сахаром, посолите
Добавьте одну часть молока, просейте муку и перемешайте.
Влейте остальное молоко и растительное масло. Снова перемешайте до однородной консистенции.
Сковороду разогрейте, немного смажьте её маслом и выпекайте тонкие блины. - Шампиньоны промойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками.
Лук освободите от шелухи и тоже мелко нарежьте.
Растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до красивого цвета.
Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте до испарения жидкости. Остудите начинку. - Возьмите блины и разрежьте их на половинки.
На край каждой половинки положите ложку грибной начинки. Сверните блинчики в рулет, плотно закрывая края, чтобы начинка не выпадала. - Подготовьте 3 небольшие емкости. В одной взбейте яйца, в другую — муку, а в третью — панировочные сухари.
Каждый рулетик обваляйте сначала в муке, затем в яйцо и сухари. - Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле.
Обжаривайте крокеты до румяной корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Полезные рекомендации
- Варианты начинки. Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, например, вешенки или лесные. Для более сытного варианта добавьте куриное мясо или тертый сыр.
- Тонкие блины. Выпекайте блины максимально тонкими, чтобы крокеты получались нежными и не рвались при формировании.
- Равномерная панировка. Обязательно следите, чтобы каждый крокет был полностью покрыт панировкой — это обеспечит хрустящую корочку.
- Сервировка. Подавайте крокеты горячими с соусами, например, сметанным, чесночным или томатным.
С чем подавать крокеты?
- Соусы: сметана, чесночный соус, тартар или грибной соус.
- Гарниры: свежие овощи, салаты или картофельное пюре.
- Напитки: подойдут компоты, чай или легкие вина.
Вариации рецепта
- Овощные крокеты. Добавьте тертую морковь или кабачок.
- Сырные крокеты. Добавьте тертый сыр прямо в панировку.
- Острота. Для любителей острого можно добавить в грибную начинку немного измельченного перца чили.
- Диетический вариант. Обжаривайте крокеты на минимальном количестве масла или запеките их в духовке.
Почему стоит приготовить?
Крокеты из блинов с шампиньонами и луком — это блюдо, которое сочетает простоту приготовления и изысканный вкус. Они подойдут для перекуса и для полноценного обеда. Этот рецепт легко адаптируется под ваши предпочтения и позволяет экспериментировать с начинками.
Хрустящие крокеты из блинов с шампиньонами и луком станут настоящим украшением вашего стола. Приготовьте их для близких или гостей, и вы точно услышите восторженные отзывы. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что он заслуживает занять почетное место в вашей кулинарной книге!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
