Хрустящая цветная капуста на сковороде — это отличное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Она проста в приготовлении, а хрустящая корочка в панировке придает капусте особый вкус и текстуру. Это блюдо идеально подходит как гарнир или как самостоятельная закуска.
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 небольшая головка (около 600-700 г)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 5-6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло или растительное масло для жарки — 5-6 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Пошаговый рецепт:
- Для начала подготовьте цветную капусту. Разберите ее на небольшие соцветия, стараясь, чтобы они были примерно одинакового размера. Это важно для равномерного приготовления. Промойте капусту под холодной водой и слегка обсушите бумажным полотенцем.
- Чтобы цветная капуста получилась мягкой внутри, ее нужно слегка проварить перед жаркой. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и опустите в нее капусту на 3-4 минуты. Капуста должна стать немного мягче, но не развариться. После этого слейте воду и сразу же опустите капусту в холодную воду или под струю холодной воды. Это остановит процесс варки и сохранит цвет капусты.
- Пока капуста обсыхает, подготовьте все для панировки. Возьмите три миски: в первую насыпьте муку, во вторую — взбейте яйца с щепоткой соли и перца, в третью — высыпьте панировочные сухари и добавьте туда паприку и чесночный порошок для дополнительного аромата.
- Когда капуста обсохла, приступайте к панировке. Обмакните каждое соцветие капусты сначала в муку (стряхните излишки), затем окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Убедитесь, что соцветие полностью покрыто панировкой, чтобы корочка получилась ровной и хрустящей.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Обжаривайте соцветия цветной капусты партиями, чтобы они не соприкасались друг с другом. Жарьте капусту по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите, чтобы огонь был умеренным, иначе капуста может подгореть, не успев прожариться внутри.
- Готовую капусту выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Хрустящая цветная капуста на сковороде готова! Подавайте ее горячей, посыпав свежей зеленью для аромата. Она отлично сочетается с различными соусами: чесночным, сметанным, или даже с пикантным томатным. Можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, либо в качестве самостоятельной закуски.
Советы:
- Лучше всего использовать свежую цветную капусту, но если такой возможности нет, подойдет и замороженная. Замороженную капусту нужно немного дольше варить, чтобы она разморозилась и стала мягче.
- Если хотите сделать панировку более интересной, добавьте в сухари тертый пармезан или сушеные травы — это придаст дополнительный аромат и вкус.
- Если хотите сделать блюдо менее жирным, цветную капусту можно запечь в духовке. Выложите панированные соцветия на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 200°C около 20-25 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая.
- Хрустящая цветная капуста великолепно сочетается с разнообразными соусами. Попробуйте подать ее с соусом из греческого йогурта с чесноком и зеленью или соусом из авокадо для более пикантного вкуса.
Цветная капуста в панировке — это отличный способ приготовить вкусное и питательное блюдо, которое понравится всей семье. Хрустящая корочка, нежная внутри капуста и аромат специй делают это блюдо идеальным выбором как для обеда, так и для ужина.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
