Холодный суп бабушки Надэ — это традиционное блюдо, которое передается из поколения в поколение. Этот суп идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Суп готовится из свежих овощей, кисломолочных продуктов и зелени, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 1 литр кефира или простокваши
- 2-3 свежих огурца
- 4-5 редисок
- 2-3 яйца
- 2-3 зеленых луковицы
- Пучок укропа
- Пучок петрушки
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 1 ст.л. лимонного сока или уксуса (по желанию)
- Вода или минеральная вода (по необходимости для регулирования густоты)
Пошаговый рецепт
- Отварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания), затем охладите их в холодной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Вымойте огурцы и нарежьте их мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
- Вымойте редис и нарежьте его тонкими кружочками или натрите на крупной терке.
- Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку.
- Мелко нарежьте или пропустите через пресс чеснок.
- В большой миске или кастрюле соедините нарезанные огурцы, редис, яйца, зеленый лук, укроп, петрушку и чеснок.
- Влейте кефир или простоквашу в миску с овощами и зеленью. Хорошо перемешайте.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу. По желанию добавьте лимонный сок или уксус для дополнительной кислинки.
- Если суп кажется слишком густым, добавьте немного холодной кипяченой воды или минеральной воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Хорошо перемешайте.
- Поставьте суп в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился и вкусы смешались.
- Подавайте суп хорошо охлажденным в глубоких тарелках или мисках.
- Перед подачей можно украсить суп дополнительной зеленью, ломтиками огурца или редиса.
- Подавайте суп с ломтиками ржаного хлеба или хрустящими крутонами.
Советы
- Используйте только свежие и качественные овощи и зелень для приготовления супа.
- Вы можете добавить в суп другие овощи, такие как болгарский перец или помидоры, для разнообразия вкуса и текстуры.
- Холодный суп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей хорошо перемешайте его.
Историческая справка
Холодные супы, такие как суп бабушки Надэ, были популярны в различных кухнях мира, особенно в регионах с жарким климатом. Эти супы не только освежают, но и помогают сохранить водный баланс организма. Рецепт супа бабушки Надэ, как и многие другие традиционные рецепты, передается из поколения в поколение, сохраняя семейные традиции и вкусы.
Холодный суп бабушки Надэ — это идеальное блюдо для летнего обеда или ужина, которое подарит вам свежесть и удовольствие.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
