Хачапури по-аджарски — это ароматные и сытные грузинские пироги, которые завоевали популярность не только в Грузии, но и во многих других странах благодаря своему неповторимому вкусу и аппетитному внешнему виду. Эти пироги представляют собой хрустящее тесто, начиненное смесью сыра и яйца, создавая непередаваемое сочетание текстур и вкусов. Хачапури по-аджарски обладают ярко выраженным вкусом, который сочетает в себе соленость сыра, нежность яйца и хрустящее тесто. Такое сочетание делает их настоящим угощением для гурманов и любителей аутентичной кавказской кухни.
Подавайте хачапури горячими, только что из духовки, чтобы насладиться всей его вкусовой гармонией. Это блюдо отлично подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина, и всегда вызывает восторг у гостей. Так что приготовьте хачапури по-аджарски, и вы окунетесь в мир вкуса и аромата Грузии.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл воды (теплой)
- 10 г сухих дрожжей
- 10 г сахара
- 10 г соли
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
Для начинки:
- 250 г сыра (лучше всего использовать адыгейский или сулугуни)
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца (для начинки)
- Соль и перец по вкусу
- зелень
Дополнительно:
- 2 яйца (для украшения)
- 2 ст. ложки сливочного масла (для украшения)
Инструкции:
Приготовление теста:
- В глубокой миске разведите дрожжи в теплой воде и добавьте сахар. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-7 минут, пока не появится пена.
- Постепенно добавляйте муку и мешайте тесто до получения однородной массы.
- Влейте подсолнечное масло и всыпьте соль. Вымешивайте тесто 5-7 минут до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Сформируйте тесто в шар, положите его обратно в миску, накройте влажной салфеткой и оставьте подниматься в теплом месте в течение 1-1,5 часов, пока объем теста увеличится вдвое.
Приготовление начинки:
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Листья петрушки и укропа хорошо промойте в холодной проточной воде, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарубите.
Формирование хачапури:
- Разделите тесто на несколько одинаковых порций, из каждой из них раскатайте лепешку примерно 15-20 сантиметров в диаметре.
- В центр заготовки выбейте яйцо, присыпьте его тертым сыром и измельченной зеленью.
- Края соедините и закрепите в форме лодочки. У вас должны получиться плоские лепешки с начинкой посередине.
Выпекание:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Обжаривайте хачапури с обеих сторон на горячей сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Переложите их на противень, смажьте верхнюю часть каждого хачапури яйцом и отправьте в духовку на 10-15 минут до готовности.
Подача:
- За 5-7 минут до готовности, достаньте хачапури из духовки, положите на каждое по кусочку сливочного масла, и дайте ему растаять.
- Подавайте хачапури горячими. Они отлично сочетаются с зеленью, помидорами и орехами.
Теперь у вас есть рецепт великолепных хачапури по-аджарски. Это настоящая грузинская классика, которая порадует вас своим неповторимым вкусом. Горячие, сытные и с нежным сыром внутри, они подходят как для семейного обеда, так и для особенных случаев.
Подавайте хачапури сразу после приготовления, когда они еще горячие и хрустящие. По желанию, можно полить их дополнительным слоем сливочного масла или посыпать зеленью для аромата. Это блюдо обязательно понравится вашей семье и гостям, и оно станет настоящим хитом вашего кулинарного репертуара.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
