Если вы хотите удивить гостей на Новый год чем-то необычным, но не слишком сложным в приготовлении, гужеры станут отличным выбором. Эти маленькие воздушные сырные булочки из заварного теста идеально подходят как самостоятельная закуска или дополнение к праздничному меню. Их можно подавать с бокалом шампанского, сырной нарезкой или салатом.
Время приготовления: 1 час
Калорийность: ~250 ккал на 100 г
Сложность: средняя
Ингредиенты (на 6 порций):
- Вода — 250 мл
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Твёрдый сыр (грузинский сулугуни, чеддер или пармезан) — 100–120 г
- Соль — 1 ч. л.
- Щепотка чёрного перца или паприки (по желанию)
Пошаговый рецепт
- В небольшой кастрюле соедините воду, молоко, сливочное масло и соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы масло полностью растаяло.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте муку, всыпая ее постепенно. Интенсивно размешивайте деревянной лопаткой, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли, образуя гладкий комок.
Готовьте тесто ещё 1–2 минуты, чтобы выпарить лишнюю влагу. - Переложите тесто в миску и дайте ему слегка остыть (до температуры ~50 °C).
По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Тесто должно стать мягким и эластичным, но не слишком жидким. Оно должно держать форму, но легко отсаживаться через кондитерский мешок. - Натрите сыр на мелкой тёрке и добавьте его в тесто. Тщательно перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.
Для дополнительного аромата можно добавить немного перца или щепотку сушеного чеснока. - Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавливайте небольшие шарики теста диаметром около 3–4 см.
Оставьте между шариками расстояние около 3–4 см, так как они увеличатся в размере при выпечке. - Разогрейте духовку до 190 °C.
Выпекайте гужеры 20–25 минут, пока они не станут золотистыми и пышными. Не открывайте духовку в процессе выпекания, чтобы изделия не осели.
После выпекания оставьте их в выключенной духовке на 5 минут, чтобы сохранить воздушность.
Полезные советы
- Чем ароматнее сыр, тем насыщеннее вкус. Пармезан, грюйер или выдержанный чеддер идеально подойдут.
- Если хотите удивить гостей, гужеры можно начинить. Для этого после выпекания разрежьте их пополам и добавьте сливочный сыр, паштет или кусочек ветчины.
- Гужеры прекрасно замораживаются. Выпекайте их наполовину, а затем храните в морозилке. Перед подачей разогрейте в духовке.
Полезные свойства блюда
- Сыр — богат кальцием и белком, укрепляет кости и поддерживает мышечную массу.
- Яйца — источник витаминов группы B и железа.
- Заварное тесто отличается легкостью и меньшим содержанием жира, чем дрожжевое.
Гужеры можно подать с любым напитком или как дополнение к основным блюдам. Золотистые и аппетитные, они украсят праздничный стол. Несмотря на изысканный вид, готовятся они довольно просто.
Добавьте немного французского шика к своему новогоднему столу с помощью гужеров с сыром! Эти маленькие булочки понравятся и взрослым, и детям, а их вкус останется в памяти гостей надолго.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
