Лазанья с грибами и рикоттой – это прекрасное сочетание итальянской классики и нежных вкусов. Она получается легкой, но сытной, а грибы придают блюду насыщенный аромат. Такой вариант лазаньи отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Сложность приготовления
Средняя – требует подготовки ингредиентов и слоения блюда.
Время приготовления
- Подготовка продуктов – 20 минут
- Сборка лазаньи – 15 минут
- Выпекание – 35–40 минут
Общее время: 1 час 15 минут.
Калорийность
Примерно 180–200 ккал на 100 г.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Листы лазаньи – 10 шт.
- Свежие шампиньоны – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Рикотта – 250 г
- Тертый пармезан – 50 г
- Моцарелла – 150 г
- Сливки (10–15%) – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сушеный орегано – 1 ч. ложка
- Мускатный орех – щепотка
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка грибной начинки
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
- Грибы промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте чеснок, грибы, посолите, поперчите, всыпьте орегано и тушите 10 минут, пока вся жидкость не испарится.
Шаг 2: Приготовление рикоттовой смеси
- В миске смешайте рикотту, яйцо, мускатный орех и немного соли.
- Влейте сливки, тщательно перемешайте массу до однородности.
Шаг 3: Сборка лазаньи
- В форму для запекания налейте немного сливок, выложите первый слой листов лазаньи.
- Покройте их частью грибной начинки, сверху распределите рикоттовую смесь.
- Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая листами лазаньи.
- Сверху посыпьте тертым пармезаном и разложите кусочки моцареллы.
Шаг 4: Запекание
- Разогрейте духовку до 180C.
- Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут.
- Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы сыр подрумянился.
- Готовую лазанью оставьте на 5–10 минут перед подачей.
Полезные советы
- Используйте разные грибы – белые грибы или вешенки придадут более насыщенный вкус.
- Добавьте шпинат между слоями для свежести.
- Можете заменить рикотту на творог, если хотите сделать блюдо менее жирным.
- Готовьте лазанью заранее – на следующий день она становится еще вкуснее.
Польза ингредиентов
- Грибы – богаты белком, витаминами группы B и антиоксидантами.
- Рикотта – содержит кальций и легко усваиваемый белок, полезна для костей.
- Оливковое масло – улучшает обмен веществ, защищает сосуды.
- Чеснок – укрепляет иммунитет и обладает антимикробными свойствами.
Грибная лазанья с рикоттой – это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе насыщенность вкуса и полезные свойства. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
