Гратен с бурратой и картофелем – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность картофеля и сливочный вкус бурраты. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Приготовление гратена не требует особых кулинарных навыков, а результат превзойдет все ожидания.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 200 мл жирных сливок
- 100 мл молока
- 2 зубчика чеснока
- 1 буррата (приблизительно 200 г)
- 50 г твердого сыра (пармезан или грюйер)
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- Оливковое масло для смазывания формы
- Свежие травы (тимьян или розмарин) для украшения
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками (примерно 2-3 мм толщиной). Для удобства можно использовать мандолину.
- Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими пластинками.
- В небольшой кастрюле смешайте сливки и молоко. Добавьте нарезанный чеснок, соль, черный перец и щепотку мускатного ореха. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и дайте настояться 5 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания оливковым маслом.
- Выложите слой картофельных ломтиков на дно формы, слегка перекрывая их друг друга. Посолите и поперчите.
- Залейте картофель частью сливочно-молочной смеси. Повторяйте слои картофеля и заливки, пока не закончатся ингредиенты.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.
- Достаньте гратен из духовки и разложите сверху кусочки бурраты. Верните в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр слегка расплавился и прогрелся.
- Натерите твердый сыр и посыпьте им гратен за 5 минут до окончания запекания, чтобы образовалась аппетитная корочка.
- Достаньте гратен из духовки и дайте ему немного остыть. Украсьте свежими травами по желанию.
Полезные свойства
- Картофель: Источник витамина C, калия и клетчатки, полезен для сердца и сосудов.
- Буррата: Богата белком, кальцием и витаминами группы B, поддерживает здоровье костей и мышц.
- Чеснок: Обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, укрепляет иммунитет.
Советы
- Вы можете добавить в гратен тонко нарезанные овощи, такие как кабачки или баклажаны, для дополнительного вкуса и текстуры.
- Попробуйте использовать разные сорта твердого сыра, чтобы разнообразить вкус.
- Добавьте в сливочно-молочную смесь свежие или сушеные травы, такие как тимьян или розмарин, для аромата.
Историческая справка
Гратен – традиционное французское блюдо, название которого происходит от слова «gratter» (скрести) и «gratiné» (запеченный с корочкой). Гратен обычно готовится из картофеля, сливок и сыра, но существует множество вариаций с различными ингредиентами. Буррата, итальянский сыр, добавляет этому классическому рецепту новое измерение вкуса.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
