Голубцы из пекинской капусты — это современный вариант классического рецепта. Пекинская капуста отличается мягкими, тонкими листьями, которые не требуют долгой подготовки. Такое блюдо получается легким, ароматным и очень нежным. Голубцы можно подавать на повседневный стол или готовить в качестве основного блюда для семейного торжества.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: ~120 ккал на 100 г
Сложность: средняя
Ингредиенты на 4 порции
- Пекинская капуста — 1 крупный кочан
- Фарш (смешанный или куриный) — 500 г
- Рис отварной — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
- Аккуратно снимите с кочана пекинской капусты 10–12 крупных листьев.
Опустите листья в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими и пластичными. Затем промойте холодной водой и обсушите. - В глубокой миске соедините мясной фарш, отварной рис и мелко нарезанный лук.
Посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку до однородности. - На центр каждого листа положите 1–2 столовые ложки начинки. Заверните боковые края внутрь и сверните лист рулетом.
Если листья мягкие, они хорошо держат форму, но для надежности можно использовать зубочистки. - В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте натертую морковь и нарезанный лук до мягкости (около 5 минут).
Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте. Влейте стакан воды, посолите, поперчите и доведите до кипения. - Положите их в глубокую сковороду или сотейник швом вниз.
Залейте голубцы приготовленным соусом, чтобы он покрыл их примерно на две трети.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 40 минут. - Перед подачей украсьте голубцы свежей зеленью. Подавайте их горячими, поливая соусом, в котором они тушились. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или свежий салат.
Полезные советы
- Вместо мяса можно использовать грибы, овощи или смесь булгура с чечевицей для постного варианта.
- В начинку можно добавить измельченный чеснок, зелень или любимые специи.
- Для более насыщенного вкуса попробуйте заменить часть воды в соусе куриным или овощным бульоном.
Голубцы из пекинской капусты — это нежное, легкое и менее калорийное блюдо по сравнению с традиционными голубцами из белокочанной капусты. Оно идеально подходит для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусных домашних обедов. Попробуйте приготовить, и этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
